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さんぶんこ

aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓

食べきりサイズのカンパーニュ  

20180108144236abb.jpg


ルヴァン種でカンパーニュを焼く。
大きく焼くのではなく、小ぶりでたべきりサイズに4分割。
加水は75%(ルヴァンリキッド含む)


20180108144236f04.jpg



内層は.....やっぱり元気ない(^^;)
中はしっとりふわっもちっで好きなんだけど。

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category: ルヴァン種

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