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さんぶんこ

aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓

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ルヴァンとホップ捨て種でbaguette  

今年はまたホップ種を起こしてみようとただ今起こし途中です。
起こし途中の捨て種とルヴァン種でbaguette。

201801081442366a6.jpg

右側がルヴァン種のbaguette
左側がホップの捨て種のbaguette

どちらもリスドオルと十勝ゆめブレンドのミックス。
加水は72%

20180108144236d43.jpg

帯切れしたけど、前よりはマシかな(^^;)


20180108144236ec5.jpg

内層は....ホップ種は捨て種だからまぁーこんなもんかなと納得できるけど
ルヴァン種は.....ちょっと調子が悪い(T_T)
ちょっと治療と療養で入院かな?
上手く治してあげられればいいのだが....


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