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さんぶんこ

aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓

ヨーグルト酵母でバケット  

以前仕込んでたヨーグルト酵母。
一週間が経ち10日たってもなんの変化もなく失敗??って思い始めた頃
急に来ました!!蓋を開けたらシュワッって!!
そこからはシュワシュワの勢いが増していって2週間かかってエキスが完成しました。
そのエキスを使ってバケット作り。
ヨーグルト酵母バケット13
200g1本と100gのを2本
焼いたのがこちら!!
ヨーグルト酵母バケット14ヨーグルト酵母バケット15
クープ撃沈しましたぁ^^;
リンゴ酵母のようにはいきませんでした
でもでもバリッといこうと頑張った形跡が…
ヨーグルト酵母バケット17ヨーグルト酵母バケット18

気泡もいまいちですね^^;
ヨーグルト酵母バケット19
ヨーグルト酵母のパンはチーズのような香ばしい香りがします。
フルーツで起こした酵母はどれも少し酸っぱい香りがしますが…
食事系パンは酒粕やヨーグルトがいいようなきがしました。
酵母自体はとってもいいので次回リベンジ頑張ります!!

○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*

世間では連休だったんですね。
今の職場になってから曜日の感覚が全くと言っていいほどありません^^;
私の職場は運動公園なんですが、昨日は無料開放日でした。
天気はあいにくだったのですが運動公園内にあるサイクル広場は変わり物自転車や一輪車をする元気な子供達でいっぱい!!
昨日はそこのお手伝いでした。
サイクル広場の人が私のパンを気に入ってくれててお昼用にバケットサンドを作って持っていきました。
バケットサンド1バケットサンド2
これはリンゴ酵母のバケットです。

冷蔵庫のありものばかりで申し訳ないんですが…^^;
美味しい美味しいと食べてもらえました。

そんな嬉しいことをいってくれる人たちのためにももっと腕を磨かないと行けないですね
頑張ります^^


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category: バケット

thread: 手作りパン - janre: 趣味・実用

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コメント

No title

ちまたは3連休でもサービス業は逆に忙しくて(ーー;)
aukoさんも曜日関係ないんですね(@_@。
私もです(^_-)
今日なんてめちゃめちゃ忙しくてv-12
明日も忙しいのかな・・・(ーー;)?

ヨーグルト酵母のバケットって美味しいそうv-238
手作りも喜んで食べてもらうって嬉しいよね(゚ー゚*)ウンウン♪
私も今日パンを仕事先に差し入れしたら
本気で美味しがって食べてくれて オオーw(*゜o゜*)w
嬉しかった ヾ(*^▽^*)〃

nami #sSHoJftA | URL
2009/03/21 20:20 | edit

No title

気泡はかなりいい感じに見えるんですけど♪♪
すごいぼこぼこだし(*゚∀゚)*。_。)*゚∀゚)*。_。)ウンウン
サンドイッチも絶対美味しいでしょ!
そりゃ、喜びますよ~♪
ハムと卵も私が1番好きなサンドイッチの組み合わせだし~(´∪`○)フフ♪

ぽちり★

みゅあ #- | URL
2009/03/21 23:38 | edit

No title

おはようございます。
スキン変えたのですね~。ハートが可愛らしいっ。
我が家も祭日は主人が仕事なので関係なしですよ~。以前は不規則な職だったので気持ちわかりますw
ヨーグルト酵母、初めて聞く名前です。本当酵母とか全然分からなくて。
バゲット美味しそうですね。

しんばし #- | URL
2009/03/22 07:39 | edit

namiさん

namiさんこんにちわぁ~^^
サービス業はほんと平日休み関係ないですよね
お客様がたくさん来ていただけるのはとってもうれしいのですが
昨日も夜当番だったので非常に体がしんどいです。
今日はお休みをとらせてもらいました。
久しぶりに相方さんと一緒のお休みです^^

namiさんの差し入れ喜ばないはずないじゃないですかぁ~!!
ほんとご近所だったら毎日namiさん家に食べに行きたいですもん(笑)

auko #ABF6EDA2 | URL
2009/03/22 12:39 | edit

みゅあちゃん

みゅあちゃんこんにちわぁ~^^
そうかな?気泡いい感じかな??

なかなかみゅあちゃんみたいに水分量あげる勇気がないへなちょこさんです^^;
ほんと自分がつくったものを美味しいって食べてもらえるってうれしいし、幸せなことです。
いつも応援ありがとう♪

auko #ABF6EDA2 | URL
2009/03/22 12:43 | edit

しんばしさん

しんばしさんこんにちわぁ~^^
そうなんです前のも可愛くてお気に入りだったんですがちょっと変えてみました
ハート大好きなんです^^一目ぼれでした(笑)
ホントに今日は何日でいつ休みとったっけ??ってカレンダー毎日見ないとほんとわかりません^^;
不規則って辛いですよね~以前の職場はカレンダー通りだったので慣れるまで大変でした

ヨーグルト酵母は普通のプレーンヨーグルトから起こしたんですよ
一応美味しいって評判の地元の牧場で買ってきたものですが
初挑戦でしたがほんとよく育ってくれました^^
見た目はどうあれ味は美味しかったです!!

auko #ABF6EDA2 | URL
2009/03/22 13:02 | edit

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