さんぶんこ

aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓

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ライ麦パンのサンドと美味しいコーヒーのブランチとお知らせ  


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ライ麦パンのサンドイッチと一緒に美味しいコーヒーをいただくブランチ。




大好きなパンの一つ【ヨーグルトライ】
先日旦那様の誕生日ケーキでヨーグルトクリームを作るために水切りヨーグルトを作ったんだけど
その時にできたホエーを使って【ヨーグルトライ】ならぬ【ホエーライ】


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【ホエーライ】(1個分)
リスドオル140g ライ麦60g サワー種40g ホップ種20g
塩4g サワークリーム10g ホエー110g



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2倍の大きさになるまで発酵させる(途中パンチ2回)
クッペ型に成型し布取りをしてホイロ1時間弱
クープをいれて250℃5分210℃15分


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クープ横から入れすぎ(´ω`)
もう少しぱっくり行く予定だったのになぁ~
半開きの目のようだ( ̄▽ ̄;)


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ライ麦パン特有の目の詰まったどっしり感はなく
予想に反して軽くカンパーニュのクラムのような焼き上がり。




美味しく焼けたら美味しくいただきますよー(-^〇^-)

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【アボカドとプルーンピューレのサンドイッチ】(1人分)
ライ麦パン 2枚 アボカド 1/4個 プルーンピューレ 適量
ハニーマスタードソース 適量

※ハニーマスタードソース
 マスタード 大1 はちみつ 小1  醤油 小1/2をよく混ぜたの

  ライ麦パンにハニーマスタードを塗る
  アボカドスライスをのせプルーンピューレを塗ってサンド!
  
 女性に嬉しい成分たっぷりのヘルシーサンドです。






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今回はキリマンジャロ100%を入れて一緒にいただきました。
ごちそうさまぁ~(-^〇^-)


香り高いコーヒーと楽しむ料理レシピ
香り高いコーヒーと楽しむ料理レシピ




そしてお知らせです。
カリフォルニアプルーン協会さんのHPで
【ヘルシーブレッド部門賞】をいただいたレシピを掲載していただいてます。

掲載ページはこちら ⇒ 

よかったら見てやってくださいね(-^〇^-)








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thread: 手作りパン - janre: 趣味・実用

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コメント

aukoちゃん、当たったんだ~いいなぁ~あたしダメだった。。。って置く場所の確保も難しいけど(^_^;)
うちのサワー種、放置してるからヤバいな。。。これ見たら焼かないと!と焦っております(笑)

りょん! #rcEo15nI | URL
2013/11/28 09:53 | edit

りょんちゃんへ

りょんちゃんひさしぶりぃ~(*´∀`*)
といってもブログ&IGこっそり見させてもらってるよー|д゚)
りょんちゃんも公募してたんだね!
私も欲しいと思ってて。。。でもいろんなのが出てるからどれがいいのか迷ってて。。。
だから試せる機会を作ってもらえて感謝感謝だよ(*´∀`*)
サワー種使うパンって頻繁に作らないから管理が大変だよね(;´д`)
りょんちゃんのサワー種のパン楽しみにしてるよー♪

aukopan #ABF6EDA2 | URL
2013/12/03 23:18 | edit

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