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TUBAKIでキノコとお山
2013/08/07 Wed. 07:22 [edit]
TUBAKIでキノコとお山
タンパク質含有量が一桁なので加水に注意ですが
しっとりきめ細かいクラムのパンが焼けてお勧めです(*^^*)
キノコは【シャンピニオン】
【シャンピニオン】
TUBAKI100％ ルヴァン種15％ 塩2％ 加水65％
いつものバゲ生地を3分割して。。。
うまく傘がペロンと開かなかったなぁ～(。-∀-)
気泡は。。。気にしなぁ～いＷＷＷ
【お山】
TUBAKI100％ ルヴァン種15％ 砂糖5％
塩2％ 牛乳60％ バター3％
TUBAKIで食パンはお山より本当は角食がお勧めです。
でもこの生地のプルプルな感じ。。。たまらんっ(*≧∀≦*)
とりあえず両方のびてくれてホッ(ﾟ∀ﾟ)
少し過発酵だったかも(。-∀-)
でもしっとりふわふわぁ～(*^^*)
トマトと青じそで和風なブルスケッタ。
暑くて食欲ないときも食べられますね(*^^*)
ご馳走様ぁ～ヽ(*´∀｀)ノ
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