サワー種で大好きなヨーグルトライを作ろう♪

前回ご紹介したサワー種の出来はどうなのかと試し焼きも兼ねまして
大好きなヨーグルトライを焼きました。





相変わらず帯切れ全開ですＷＷ(￣▽￣;)










【ヨーグルトライ】
リスドオル70％　ライ麦15％　サワー種30％　ホップ種10％
塩2％　ヨーグルト30％　水15％
※サワー種の半量をライ麦に換算しています。



ルヴァンのスターターから作ったサワー種は今まで作ったサワー種と香りも違う。
やっぱりこちらのほうが本格的な奥深い感じがします。
仕込んだ生地もそんなにベタつかずプルンとした感じ。











もうちょっとギュッと詰まった感じが良かったですがライ麦30％だからこんなものですね。
まだ種自体も若いからか酸味もさほど感じずマイルド。
ヨーグルトの保湿効果かな？クラムはしっとり口溶けよく満足な出来でした＾＾












アボカドディップとサーモン。
うまいなぁ～贅沢だぁ～(*≧∀≦*)
ごちそぉ～さまぁ～





★ハワイアンコーヒー ★「ハワイアンリッチ ドリップコーヒー飲み比べセット」♪