さんぶんこ

aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓

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サワー種ができたらヨーグルトライを焼こう!  

サワー種を起こしたら大好きなヨーグルトライを焼こう♪
パン友りょんちゃんのところでZopfのヨーグルトライを見たら無性に食べたくなったの(*≧∀≦*)

P10158223.jpg

【ヨーグルトライ】
リスドオル70% ライ麦10% サワー種40% ホップ種10%
塩2% ヨーグルト40%

(サワー種の半量をライ麦に換算しています)



P10157623.jpg


成型はZopfのヨーグルトライを意識して。。。




P10158523.jpg


帯切れだけど( ̄∇ ̄; )




P10158663.jpg


もうちょっと詰まった感じが良かったけど美味しかったからいいかぁ~(*^。^*)



P10158893.jpg

ブルーチーズとはちみつで、シンプルだけどこれが美味しい♡
ごちそうさまでしたm(_ _)m


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category: サワー種

thread: 手作りパン - janre: 趣味・実用

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コメント

ヨーグルトライ美味しそ~う♪
ブルーチーズとハチミツ、絶対合う合う!!

モバックでツオップの伊原シェフと少しお話して、
パンの講習もちょっと聞いて
すっかりファンになったので、こんなパンもあるんだと
想像がむくむく膨らんでます♪

ばんび♪♪♪ #sCj5cBmo | URL
2013/03/11 19:07 | edit

ばんび♪♪♪ちゃん

ばんび♪♪♪ちゃん、こんにちわぁ^^
コメントありがとうございます♪
ライ麦パンはこういうシンプルな食べ方が一番だよねぇ~

モバックショーの記事読んだよー!ほんと羨ましい!
東北でもやってくれたら見にいけるんだけどなぁ~><;
伊原シェフとお話出来たんだぁ~いいなぁ~
Zopfのパンは何度かお取り寄せして食べたくらいだけど、山もバゲもライ麦パンも本当に美味しくて。。。
特にヨーグルトライはモロ私好み♡
あの味には到底及ばないけどあの味を思い出しながら食べるとまた幸せ(*^。^*)
また今年も一度はお取り寄せして食べたいなぁ~

auko #ABF6EDA2 | URL
2013/03/12 11:46 | edit

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