過発酵な山と黒糖レーズンパン

実家に手土産用に焼いたパン




過発酵にしてしまいましたil||li＿|￣|〇il||li


【豆乳山】
ゆめちからブレンド50％　ヨット50％　ホップ種15％　塩2％
甜菜糖5％　ショートニング3％　豆乳60％


どうしてもホイロで。。。全ての工程が済み発酵完了を待つのみとなって気が緩むのでしょうか＾＾；
弛んでる証拠！気を引き締めないと！！






キメ荒い＞＜；
でも過発酵臭もなくしとふわだったので家と半分こ。









【黒糖レーズンパン】
ゆめちからブレンド100％　ホップ種15％　黒糖10％　
塩2％　ショートニング3％　豆乳55％　レーズン30％






パカッと開くはずだったんだけどハサミを入れる角度誤ったかな？？
アヒルのくちばしみたいになちゃった＾＾；


まぁ味は美味しかったようで喜んでくれたから良しとしよう








手土産パンを持っていった前日、姪っ子が１歳の誕生日で頑張って背負った一升もちを頂いてきました。
鏡開き～ヽ(*´∀｀)ノあんこを炊いてぜんざい風にして美味しくいただきました。
これからも元気にすくすく成長していってね＾＾