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さんぶんこ

aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓

最近作ったパン達  

最近何があるというわけではないんですがぱたぱたしております。
パンはこまめに作ってはいるのですがなかなかUP出来ず…^^;
なので最近作ったパン達をまとめてUPしまぁ~す

.。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.

杯芽ベーグル
2009226_1
バケット練習の気分転換に久しぶりに私が一番大好きな杯芽ベーグルを焼きました。
いちご酵母で、杯芽10%です。
20090226_02
酵母をリフレッシュする余裕がなかったので弱ってないか心配だったんですが…大丈夫みたいでした^^

山食
2009226_5
酒粕酵母で食卓用です。
吸水量多めにしてしまいべたつく生地に悪戦苦闘。
上手く成型出来ず…クラムひどいですねぇ~><;
2009226_62009226_7
味は良いんですけどね…残念。

今回のバケット練習
2009226_32009226_4
こちらはアールグレイ酵母エキスストレートで。
一次発酵(12時間→パンチ後4時間)最終発酵3時間です。
クープがやっぱりいまいち。開いてもエッジが効きません^^;
アールグレイ色のバケット。香りも良く素敵なパンなんですが…
かわいい子にしてあげられなくてごめんね(´;ω;`)ウウ・・・

2009226_82009226_9
こちらは白神こだま酵母で。一次発酵(1時間→パンチ後1時間)最終発酵1時間です。
こちらもクープがいまいち(u_u。
なんかクープノイローゼになりそうです(笑)



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category: 自家製酵母

thread: 手作りパン - janre: 趣味・実用

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コメント

クープノイローゼ、わかりますわかります(^_^;)

1回手をだすとなかなかぬけけられないんですよね、フランスパンって( -人-).。oO(・・・・・・)

私も先週末からずっと睡眠不足です(笑)
ちょっとお肌のためにも今週末からペースダウンで練習します。

ベーグル、相変わらずべっぴんさんですね~♪
aukoさんのベーグル食べて以来、ますますファンです!
見た目もきれいで、つるつるなのに、ムラになってないですよね~。
私も次のお休みは久々にベーグル焼こうっとヾ(´ε`●)ノルンルン♪

みゅあ #- | URL
2009/02/27 16:52 | edit

こんばんは~☆
相変わらずaukoさんのベーグルはむっちむちのツヤツヤですね!
本当にうらやましい!!
アールグレイのバゲットステキですね♡→ܫ←♡
とってもいい香りがしてきそう♪
やっぱりクープって難しいですよね・・
何度やってもうまくいきません。。。
でも簡単に出来ちゃったら面白みがないと思いませんか??
頑張って努力してやっと出来た~っていう方が私は好きです。
何度か挫折した方がいろんなことが見えてきて勉強になると思います!
aukoさんならきっとステキなバゲットが焼けますよ!
頑張ってくださいね!

sheipann #- | URL
2009/02/27 18:30 | edit

こんばんは。どれも美味しそうに見えるんですけど・・・汗
ベーグルもつるつるでとっても綺麗。美味しそうです。
忙しいと風邪ひきやすくなるから気をつけてくださいね~。

しんばし #- | URL
2009/02/27 18:38 | edit

みゅあちゃん

みゅあちゃんこんばんわ^^
クープノイローゼだよほんと。なかなか抜け出せないね。
こうやってみたら、ああやってみたらっていろいろ試してみても結果が・・・
いつ抜けることができることやら^^;
でもあきらめないでがんばるよ♪

みゅあちゃんのベーグルUP楽しみだなぁ~
仕事大変そうだからあんまり無理しないでね^^

#ABF6EDA2 | URL
2009/02/27 19:46 | edit

しぇいぱんちゃん

しぇいぱんちゃんこんばんわ^^
失敗したことのほうがよく覚えてるし身に付くよね!!
励ましてくれてありがとう!がんばるね!!
しぇいぱんちゃんも体に気をつけて無理しないでね!!

#ABF6EDA2 | URL
2009/02/27 19:57 | edit

しんばしさん

しんばしさんこんばんわ^^
最近寒くていやですねぇ~
いつもいつもほめていただきありがとうございます♪
その言葉に勇気付けられます
がんばるぞぉー!!

#ABF6EDA2 | URL
2009/02/27 19:59 | edit

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