酒粕と柿のスコーンとお知らせ

今日は寒かったですねぇ～(＞＜)福島は今年初の雪が舞いました～！
そろそろ車のタイヤ交換しなくちゃかしら。。。。
暑いより寒いほうがとっても苦手なaukoさん。。。。辛い季節が来てしまいました(；´Д｀)


まずはお知らせです。
以前フルーツブランデーのモニターをさせていただいたのですが、そのレシピをサントリーさんのホームページに掲載していただけることになりました。

サントリーさんのホームページはこちら　⇒　☆

掲載していただいたレシピはこちら
いちじくとスターアニスのフルーツブランデー　⇒　☆
いちじくブランデーラッシー　⇒　☆
ブランデー漬けいちじくと生ハムのオープンサンド　⇒　☆

この３レシピです。
サントリーさんのホームページの【お友達のオリジナルレシピ】のいちじくを使ったレシピのところに掲載されています。
お時間がある時にでもよかったら見てみてくださいね＾＾



冬の福島の特産品といえば【柿】。
しかし地元の柿を使えないので県外産の柿と酒粕を使ってスコーンを焼きました。



【酒粕と柿のスコーン】
リスドオル70％　ドルチェ30％　ホップ種15％　甜菜糖5％
塩2％　酒粕10％　柿20％　水40％

福島の冬の風物詩と言ったら【あんぽ柿】
まぁー干し柿なんだけど、【天（あま）干し柿】がナマって【あんぽ柿】になったそうです。
この時季、どこの家の軒先でも皮を剥いた柿が吊るされてオレンジのカーテンができてるのが当り前の風景なんだけど、震災以降原発が原因でその光景は全く見られなくなりました。
柿の木も除染ということで切らなければならなかったし。。。。実っても採ることができないし。
あんぽ柿大好きなだけに悲しいです(´；ω；｀)

干し柿って蜂屋柿を使うんだけど、お店では平核無しか見かけなくて。。。
仕方なく県外産の平核無を買ってきてセミドライ柿を作りました。



甘味がギュッと濃縮されて美味しい(*^_^*)
これを使って作りました。




生地作りは酒粕を水に溶いて混ぜ合わせてざっくりと混ぜ合わせて
柿を加えて切っては折り切っては折りを２回してラップに包んで冷蔵庫で寝かせること３日。

６等分して１９０℃で１５分焼成。






酒粕のチーズのような香りと柿の甘いいい香りぃ～ヽ(*´∀｀)ノ
３日寝かせさのでサクホロっていうよりはしとふわな感じ。




今年の初物酒粕と柿の組み合わせ、美味しいです。
久しぶりに作ったスコーンも素朴な美味しさ。
冬の味覚でほっこりteatime。ごちそうさまでした＾＾