無性にバゲが食べたくて

無性に食べたくなって焼いたバゲ



【バゲット】
リスドオル100％　ホップ種10％　塩2％　加水70％（ホップ種含む）




手ごね後パンチ３０分毎２回。
一次発酵は常温でオーバーナイト１０時間。ホイロは４５分。
ガス焼き２８０℃予熱後スチーム入れ4分放置。
２５０℃５分、２２０℃１２分。



相変わらずの出来ですが＾＾；




こちらも相変わらずですが。。。美味しいからいいのです(*^_^*)




サンドにするのはお初だけど、白菜の浅漬けとスモークサーモンよく組み合わせてます。
交互に重ねてミルフィーユにしてみたり。。。美味しいですよ＾＾

今年は作らないで終わるなぁーって思ってたら親戚から栗をいただきまして、渋皮煮と甘露煮作ったー！
それはまた後日。
サイドは栗ご飯も作りたくて残した栗と塩きのこを組み合わせたもの。



ちょっと独り言。

最近は修行とか気負いはなく、その時食べたいものを作るスタンスにしてから
ますます酵母が愛おしくなり、パン作りが楽しくなった。
そうなってから前より家族も美味しいとパンをよく食べてくれるようになった。
美味しいと喜んでもらえるパン作り。。。今とても充実しています。
この日々の向こうにいつか夢を叶えられたらうれしいな＾＾

ハード系修業とか期待されて見に来てくださってる方には物足りないかもですが
日々作るパンの工程や私が気をつけていることなどちょこちょこ書いていこうと思います。
かなりゆるいパン作りの記録ですがこれからもお付き合いいただければ幸いですm(_ _)m