さんぶんこ

aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓

帯び切れしちゃいました  


久しぶりに帯び切れ切れのバゲちゃんが焼けた^^;

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【バゲット】
リスドオル100% ホップ種10% 塩2% 加水70%(ホップ種含む)


手捏ね、30分毎パンチ後2回 常温10時間くらい


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ホイロは40分
今回はガス焼き280℃予熱後⇒スチーム4分放置⇒250℃5分⇒220℃12分

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もう少しホイロとったほうが良かったかな^^;

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美味しそうだからいいやぁ(^ω^)


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バジルたっぷり混ぜたクリチを塗って、生ハムとアーリーレッドで美味しくいただきました^^

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