ブリオッシュナンテール

リクエストでブリオッシュナンテールを焼く
ブリオッシュを角型で焼いたのはそう呼ぶらしい。




【ブリオッシュナンテール】

志賀シェフの『酵母から考えるパン作り』より


イーストではなくホップ種で、中種＆オートリーズの工程を飛ばしてしまいまして、最初から本捏ね(´Д｀;)ヾ
生クリームなかったのでその分牛乳増量。
私自身がくどいのがちょっと苦手なのでバターを半量にしました。

翌日の旦那様のお持たせサンド用にしようと前日の夜に生地を仕込んで常温放置で眠ったんだけど
起きて見てみると全然醗酵していない((((；ﾟДﾟ))))
結局醗酵完了したのが10時くらい。
それから2分割して中尾彬型に成型ｗｗ




１斤型でと思ったけど小ぶりにＫ+depさんのブレッドケースでコールドスタート200℃40分
レシピ通りの工程をほとんど無視してしまったけど焼けました～ヽ(´∀｀)ノ





うんうん、ブリオッシュもどきっぽくなってるなってる。
よかったよかった！明日のお持たせサンドはこれで作ろう(*´∀｀*)







ブリオッシュが間に合わなかったので今日のお持たせサンドは昨日のゴマベーでチーズ＆厚切りハム＆サニーレタス（トマトソース）のサンド。




私はというと、前々記事でご紹介したguriちゃんの白ゴマハニー
これまた仲良しakkoちゃんがコメントで『白ごまハニーとバナナで食べたい』と書いてて、うんうん絶対美味しいと早速今日のブランチでやってみた。

白ゴマハニーを塗ってバナナのスライスとくるみをトッピングしてちょっと焼いてみた。
あっ！リジュさんヨーグルトの上に乗ってるのは白ゴマハニーではなくデーツのペーストです。。。



めちゃウマァー！！！

akkoちゃん美味しい提案ありがとう( ﾟv^ )~ ☆