ちゃんとちゃんと

↑のタイトルguriちゃんのパクリｗｗ
なぜパクッタかは読んでいくとわかる。。。かな？？


バゲットを懲りずに焼くｗｗ




【バゲット】
リスドオル100％　ホップ種15％　塩2％　加水70％（ホップ種含む）

↑いつも書いてるけどいつも変わらない配合です＾＾；


最近長時間醗酵させていません。
パンチ2回した後私は就寝。バゲちゃんはそのまま常温放置。
朝起きると2.5倍から3倍くらいになってるでしょうか。。。
平日のバゲ作りは、だんな様のお持たせサンドやお弁当の準備中に冷蔵庫で待機。冷やすことで生地が締まり扱いやすくなり成型も楽です。
だんな様を送り出した後成型、ホイロ。大体こんなパターン。


今回今までやってたことが私のガスオーブンでは間違ったことをしていることに気づき、ちゃんとしたらのっぺりじゃないちゃんとしたのが焼けました。
これが言いたくてタイトルをパクッタのねぇ～ｗｗ

今まで散々人にはこうですよって言ってて自分も同じ間違いをしていたのに気づかないなんてお恥ずかしい話＾＾；
ちゃんとすればパンもちゃんと答えてくれるんですよね。




内層もまぁーまぁーかな？実はパンチ1回で息子と一緒に眠ってしまったんですよね＾＾；
グルテンが十分に作れてなかった。（長時間醗酵じゃないしね＾＾；）




生ハムといちじくで。
付け合せは水菜＆貝割れみたいなレッドキャベツ＆Ｇレーズンのサラダにスライストマト。




これもguriちゃんのパクリで豆腐チーズをぬって生ハムとちょっと戻して柔らかくしたイチジクをのせて
豆腐チーズ＆生ハムの塩気とイチジクの甘みがまたよく合っておいしいんですよねー
イチジクのぎゅっと凝縮された甘みとプチプチ食感がたまらなく好き♪




Gレーズンも今まで酵母に使うことはあっても食したことはなくて＾＾；
貧血なのでプルーんや普通のレーズンはよく食べるんですけどね。
Gレーズン、普通のレーズンよりあっさりとした甘みで食べやすい。
ゆずドレッシングをかけたんだけど、柑橘系の酸味ともよく合います。


今日も美味しく消費しました♪


今回使ったドライフルーツは

ぎゅっと凝縮された上質の甘みと旨み、美味しゅうございました。

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