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さんぶんこ

aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓

guricoちゃんへホップ便  

【auko's teatime】にお越し頂きありがとうございます*:.。☆..。.(´∀`人
いつも皆様の温かな応援、感謝しております。
今日も自己満パン作りの記録にお付き合いいただけたら幸いです。
しばらく予約投稿です。申し訳ありません<(__)>

これも先月のお話です(-_-)ノ
パン作りでは良い刺激を受けあえる良きパン友guricoちゃんへホップ便を送りました。

P1011808.jpg


P1011786.jpg

【ホップ山】
春よ恋ブレンド80%、リスド20% ホップ種20%
きび砂糖5% 塩麹2% バター3% 加水70%(ホップ種含む)

反対側

P1011788.jpg

どちらも微妙な伸びil||li _| ̄|○ il||l

クラムは撮り忘れたよ(_ _|||)

お山は春よ恋のモチモチ感よりリスドを混ぜて少しふんわりあっさりの方がホップ山はいいような気がする(個人的な意見です)
春よ恋よりはるゆたかの方がきっと合うな。。。うん

P1011809.jpg

【ホップバケ】
リスド100% ホップ種20% 塩麹2% 加水68%

ホップ種の風味を味わいたいなら粉に癖のないシンプルなリスドがいいと思う(これも個人的な意見です)

これに種継ぎしてちょい強力になったホップ種と乾燥ホップを入れ、【あなたもホップにはまりなさい】の半脅迫メッセージを同封し(笑)お送りしました。

guricoちゃんのお口にもあったようで、ホップ種も種継ぎしてパン焼きしてくれたようでうれしい限りです。
私がguricoちゃんのドイツパンでサワー種&ドイツパンにはまったようにホップパンはまってくれるといいな^^
ドイツパン部長guricoちゃん考案のパンがパン屋さんで販売しております!
めっちゃ美味しそうですよ!お近くの方は是非買ってぇ~!

販売してるパン屋さん パン好房OHPADO




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