ファインブロート

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最近のちょっとした幸せ。。。

何日か前ですが、朝天気雨が降ってきれいな虹が出来てました。




虹なんて久しぶりに見ました。出勤時間帯でしたが車を止めて写メとってる人がいましたよ。
本当に綺麗でしばらく見惚れてました。




アパートのとなりの公園の金木犀が満開です。
少しいただいて飾ってみました。
部屋中が金木犀のかおりでいっぱい！ちょっとこころ癒されましたﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ







今日はドイツパン修業にお付き合いください<(__)>




今回の配合は小麦（ＥＲ）４０%（８０ｇ）、ライ麦３０%(６０ｇ)
サワー種４０%（８０ｇ）、塩２%（４ｇ）加水５０％
※サワー種の半分をライ麦に換算しています。


焼成は２５０℃余熱、２００℃４０分

今回はブレッド風にお飾り程度のクープです。


切腹ぅ～




今回はしっとり感が少なくいつもより軽い感じに焼きあがりました。
ライ麦細挽き使ったから？？
でももう少しきめ細かくてしっとり感がほしかったなぁ～


今日のブランチ♪



クリチと桑の実ジャムで簡単に、蒸し焼き野菜の簡単プレート。
蒸し焼き野菜はキャベツをマスタード和え、他はマジックソルトで味付けしただけ。
でも蒸し焼き野菜は味付けしなくても素材そのものの旨みが味わうのが一番美味しい。

今日も美味しく消費しました。





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