バケ(覚書⑨）

今日も【auko's　teatime】にお越し頂きありがとうございます*:.｡☆..｡.(´∀｀人
いつも皆様の温かな応援、感謝しております。
初めておこし下さった方も気軽にコメント残していただければとても嬉しいです＾＾
私ものちほど遊びに行かせていただきますね♪


毎日暑いですね＾＾；
東北電力は電力不足らしく毎日綱渡りみたいで。。。エアコンかけていいのか迷うところです＞＜；
今日の福島市の最高気温３６．６℃！！じっとしてても汗だらだら。。。
ごめんなさい、駿が汗だくなのでエアコン使わせていただきます<(__)>


そんな暑い日に暑苦しいバケ修業記録にお付き合いください<(__)>




仕込日の天気　晴れ　気温（室温）３３．２℃　湿度５２％
リスドオル120ｇ（100％）レーズン酵母液24ｇ（20％）加水54ｇ（45％）塩2ｇ（1.5％）
リスド使用だけど暑くてダレそうなので（いやっダレるので）無難に６５％





これを冷蔵醗酵１２時間。。。。
醗酵後↓




今回はちょっとだけボコッたかな？？。。。。。うんちょっとだけ。。。。


今回はベンチ無しで

この生地を成型
成型後↓








ホイロ常温（３０℃）で４０分
ホイロ後↓







今回もあえてあまり伸ばさず３５ｃｍで４本クープにした。
クープは入れやすかったので今回も『の』の字に／。
クープナイフの刃を新調したので入れやすかった。やっぱり歯は命。。。じゃなく刃は命
（古いし親父ギャグごめんよ＾＾；思いついたからどうしても言ってみたかったの。少しは冷えた？(笑））


焼成はいつもと同じ予熱３００℃、２２０℃で１５分（最初の５分スチーム）




。。。今回も夜な夜なでなかったので庫内画像は省略させていただきます<(__)>







今回もボリュームがめっちゃでました。
成型締めすぎたのか、生地がまだ若すぎたのか下半分ほど底割れしました＾＾；



そしてトラウマになった内層。。。。(笑）




今回もふっかふかぁ～モザイクかけたいくらいです＞＜；


気を取り直して本日のブランチカスクート！



ベジタリアンaukoさんには珍しくちょいカロリー高めのシーザーカスクート♪
うん、卵が無性に食べたかったの。。。朝昼兼用だしいいよね＾＾
お味は間違いない美味しさでした＾＾



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