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さんぶんこ

aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓

パン焼きに癒される。。。  

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このたびの東日本大震災で被災された方々には心からお見舞い申上げます。
また、この震災でお亡くなりになられた方々のご冥福を心よりお祈り致します。

一人の力はとても小さいけれど、一人一人の思いや心がげが被災者の助けになると信じて。。。
今私達に出来ることをしていきましょう

FC2「東北地方太平洋沖地震」義援金募集

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連休後、近所のスーパーが再開しました。
燃料不足で田舎では交通手段には欠かせない車が使えないので徒歩でいける範囲内のお店が再開してくれたことは本当にありがたいことです。
片道20分のウォーキング、逆に健康的?(笑)
放射能で水や野菜の汚染などが騒がれてますが、私達はいいとしても子供には安心安全な物を。。。
やっぱり考えることは皆さん同じようでミネラルウォーターなど品薄状態です。
早く終息して安心して暮らせる日常にもどってほしいなぁと願うばかりです。

連休に焼いたもの。

P3190020.jpg

コーヒーチェリー酵母、春よ恋80%全粒粉20%
とても仲良くして頂いてるyuiさんからプレゼント便と一緒に頂いたコーヒーチェリー酵母、どんな出来上がりになるのか作っているときからドキドキわくわく
醗酵時間、クラムのキメを見ると粉量とかもうちょっと改良の余地ありですが、しっとりフワフワで癖もなくとても美味しかったです。
ちょっとはまりそう^^


P3190029.jpg

こちらはやはりyuiさんに頂いたプレゼント便に入っていたおからといちごのスコーンを真似して作ったもの。
停電中に弱ったヨーグルト酵母の元種を使って(その後リフレッシュさせて元気復活)南部地粉90%おからパウダー10%、水分はいちごの水分のみ。
元種弱ってる割りには結構元気だったみたいで2日寝かしたらパンパンに膨れててびっくり!!
慌てて焼成しました^^;
いちごの香りがとてもいい春色スコーン!
十分醗酵したので軽いのに中はしっとりで数日経っても柔らかく食べやすかったです^^


まだまだ予熱ガンガンのハード系を焼くのは気が引けますが、しばらくは自宅用のほっこりパンを焼いていけたらなぁと思います。


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category: 自家製酵母

thread: 手作りパン - janre: 趣味・実用

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コメント

No title

aukoちゃん、おはよう(^^)

すごいねー!
酵母ちゃん、元気に復活したんだ♪
美味しそうなパンにスコーン・・・
見ている私も癒されてるよ(*^_^*)

ライフラインもだいぶ復旧したきたみたいで良かった!

私も出来ることは小さいけど、これからも続けていくよ!

応援★

よっちゃん #dZ2c3wmQ | URL
2011/03/27 10:16 | edit

No title

yuiさんの酵母なんですね!
ふかふかでとっても美味しそうです!
いちごのスコーンも気になるな~。苺の香り♪
苺酵母で作ってもおんなじ香りが残るのかな~とかこのスコーンのこと考えちゃいました^^

スーパーも開いてくれるところがあってよかったですね!
私の住むところでは、地震国といわれているので、
あの地震後すぐに水がスーパーから消えました^^;
今も手に入りません^^;

でもこうして美味しそうなパン見れて嬉しい~♪
私も今レモン酵母の食パン発酵させてます^^
こんな風に美味しそうに焼けるといいな~☆

応援!

jurinn #Lis.ZDmI | URL
2011/03/27 15:25 | edit

No title

aukoさん♪こんばんわー☆

ライフラインも少しづつ回復してるようで良かったです。。
ミネラルウォーターコチラも品薄のようです。
酵母ちゃんを上手く使いこなしてて・・・素晴らしい~♪
私もそろそろ新酵母おこしたいなぁ~って思ってます。

応援♪

らら #EzL5zw8w | URL
2011/03/27 21:12 | edit

No title

こんにちは。
スーパーの開店、嬉しいニュースだね。
水はやっぱりないんだ~。

パン焼き、おうち用にほっこり焼いていこ。
またUP楽しみにしてるね。

私も出来ることは少ないけど協力するよ。

しんばし #- | URL
2011/03/28 17:11 | edit

No title

aukoさん( ^-^)ノ(* ^-^)ノこんばんわぁ♪

美味しそうなパンの画像に癒されます ̄m ̄ ふふ

天然酵母復活、すごーい(*>ω<*)
家のリンゴ酵母ちゃんはどうなったかしら…

近くのスーパー開店してくれてよかったねぇ

ゆーみん #4ENsh2j6 | URL
2011/03/29 22:36 | edit

No title

こんばんは。
ちょっとPCから離れていたら、続々と更新されていてニンマリです♪
しかもチェリー酵母の山だ!!!
パンのプロもこの酵母での山がなかなかうまくいかないと仰っていましたが、
aukoさんの山おいしそう!!!
スコーンもいいな♪
私も計画停電のない日は焼こうかな♪


元気そうなお顔を拝見できてちょっと安心しました。
親子で目がぱっちりでかわいいです♡

yui #- | URL
2011/03/31 21:56 | edit

No title

よかった(T^T)スーパー開けてくれてヨカッター!!

aukoサンのパンだー!ワーィ嬉しい~~
私、最近スコーンにハマってるのだ。いちごとおからで綺麗になれそうです!
んで、
コーヒーチェリー酵母とか・・?私には?ですが(無知でスイマセン^^;;)
コーヒーの香りがしたりするのですか?
匂いをかいでみたいな~(変な意味ちゃいますよ^^;;;笑)

デモ水とか野菜とかはまだまだ厳しいですね(>_<)
宅配便も動き出してるみたいやけど、まだまだ完全にとはいきませんもんねぇ・・
早く安心して暮らせる日が戻ってくれますよう。

ぷち た #zlAQJbYM | URL
2011/04/01 20:58 | edit

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