一本入魂

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初めておこし下さった方も気軽にコメント残していただければとても嬉しいです＾＾
私ものちほど遊びに行かせていただきますね♪

最近コメ返しをせず本当にすみません。
それにもかかわらず暖かいコメントを残していただき本当にありがとうございます。
しばらくはコメントいただいた方のブログへのご訪問＆応援でご了承ください<(__)>

前回の反省を踏まえてバケットを焼く
しかし、消費が大変なので一本入魂！



甘酒酵母液種、リスド100％　加水70％（内液種20％含む）
Coupe Junkiesのパン バゲット・カンパーニュ・山食 ~ビビアン&そらママ。の形から入るパンづくり~ の本より、『しっとり膜厚』の工程で。。。
室温で、比較的涼しいところに放置しておいたのですが、１次醗酵８時間ととっても早めの終了。
急いで冷蔵庫へ。



↑冷蔵醗酵後。。。
心なしかいつもよりボコってる感じが。。

全長40ｃｍ　クープ『の』の字に／　１０ｃｍ５本
※『の』は生地の巻のことで、／は生地を縦においてクープを入れる場合、＼は生地を横においてクープを入れる場合です



シャキーンクープとはいきませんでしたが、左右さけてるのが好きな感じ。
私としては左右エッジの効いたシャキーンクープが理想系なのです＾＾

問題の内層。。。



膜厚すぎでしょう(笑）
viviaｎさん、そらママ。さんがこんなにレシピや工程をわかり易く丁寧に教えてくださっているのに。。。。
私の力不足がはがゆいです＞＜；
蜂の巣フルボッコ内層までの道のりは長そうですがめげずに頑張ります

でも次回は気分転換にカンパ焼こー


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