おごれる人も久しからず

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バケとカンパを焼く。




きっと浮かれ過ぎてたんだ。。。
前回ちょっといい感じに出来たからって。。。
いい気に成るな精進しろと。。。これは神のお告げだぁﾟ･(｡>ω<)･ﾟ･



クープ。。。。開かずっっﾊｧ━(-д-；)━ｧ...


こんなときは。。。検証っ!!



1.生地はヨーグルト酵母エキス30％使用。加水70％（酵母含む）
　パンチ3回（30分おき）→常温2時間→冷蔵庫12時間→常温3時間
　ポコポコしてて良かった気がするんだけど。。。

2.両端はエッジの効いたクープが。。。しかし中心は開ききれず(｡-ω-)
クラストてっかてか(笑）スチーム入れすぎですな（＾＾；
蒸気が多くてクープ開く前にくっ付いてしまうのかも。。。お湯投入量もう少し控えよう

3.わき腹割れしてた(_　_|||)ホイロ終了が早かった。。。
　下が裂けたらクープもそりゃ開かんわ（＾＾；

4.内装も詰まり気味。。。まだ見れるとこだけアップで(笑）
　生地はいいはずなのに。。。気泡、成型のとき潰しちゃってるのかな(ｏ´_｀ｏ)


おごれる人も久しからず
ただ春の夜の夢のごとし　　　　　（平家物語）

ふと頭に浮かびましたよ。。。
いい気に成らず精進しろということですね。。。




気を取り直してカンパ。



雑穀カンパ。
ヨーグルト酵母元種使用。お粉ははるゆたかブレンド＆リスドオル半々、全粒粉、ライ麦（ミッテル）
五穀米３０％入り。一次醗酵４時間(常温）、ホイロ２時間半。



クープは気持ちよく開いてくれました。
バケで傷ついた心を少しだけ癒してくれました(笑）

雑穀。。。結構入れたんですがよくわからないですねぇ( ?д?)
ランチにサンドにしていただきましたがモチモチの癖になりそうな食感でした。


消費するまで反省してリベンジします！！


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