ヨーグルト酵母で山食とバケット
2009/10/16 Fri. 03:54 [edit]
いつも皆様の温かな応援、感謝しております。
旦那様はすっかり風邪もよくなりましたが、うつされた私は微熱が続きとってもだるいです＞＜；
やっぱり妊婦さんはなかなか治り難いのでしょうか。。。おかげで３ｋｇ減って先生にしかられました＾＾；
今回は久しぶりにヨーグルト酵母で山食1..5斤2本と、ミニバケ3本焼きました。
まずはプレーンな山食
こちらは全粒粉入り山食
どちらも教室で習ったプルマンの成型で。。。
この成型、立ち上がりも釜伸びもすごい気がします。
もうちょっと丁寧にクラムをきめ細かく出来なかったのが悔やまれます＞＜；
バケットも相変わらず。。。＞＜；
クープもダメだし内装も。。。＞＜；
バケットは永遠の課題です＾＾；
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コメント
No title
こんにちは～。
体調大丈夫ですか？妊婦さんの時に風邪をひくと薬が飲めないからなかなか治らないんですよね＾＾；
ゆっくり休んでてくださいね。
ヨーグルト酵母ってすごくキメが細かいのですね～。普段は１斤型を使うことが多いので、１．５斤型も久しぶりに取り出そうかなって思いました～。
しんばし #- | URL
2009/10/16 12:55 | edit
No title
体調崩されてたんですね＞＜；
でもインフルではなくって一安心ですね＾＾
この冬もaukoさんと赤ちゃんが無事に過ごせることをお祈りしています。
パンとっても綺麗に釜伸びしていますね！
断面なんて食パンマンみたい(*^-^)
実は山食って自信がなく焼いたこと無いんです～。
こんな風に焼きたいな＾＾
ではお大事になさってくださいね～。
ほた #jmiPJv0. | URL
2009/10/16 14:36 | edit
しんばしさん
コメントありがとうございます♪
しんばしさんこそ体調大丈夫ですか？
お互い無理しないで早く治しましょう!!
ヨーグルト酵母は自家製酵母の中で一番大好きな酵母です。
私の家から３０分ほど行った所にある牛乳はもちろん乳製品がとても美味しい牧場のヨーグルトを使用しています。
ヨーグルト酵母だからきめ細かいっていうよりこの成型がとってもきめ細かくできる成型なんだと思います。
私もプルマンを教室で習うまで１斤ばかりだったのですが、１．５斤引っ張り出して来ちゃいました＾＾；
auko #ABF6EDA2 | URL
2009/10/17 09:20 | edit
ほたさん
いつもコメントありがとうございます＾＾
ほんとだぁ!!顔書いたら食パンマンですね（笑）
山食は家の朝食には欠かせないので週２．３回は必ず焼いてます。
同じく成型しても毎回毎回違った表情を見せてくれるので同じく作る難しさを痛感してます。
ほんとご心配ありがとうございます＾＾
auko #ABF6EDA2 | URL
2009/10/17 09:24 | edit
こんばんは！
aukoさん、体調はいかがですか?
良くなるまでゆっくりしてくださいね。どこに出かけるにも心配ですよね。。。
早くいつもの体調に戻りますように（´人｀）
バケット・・・気泡がいい感じですね＾＾
私もバケット勉強中です！一緒に頑張りましょう*＾ー＾*
misa #PODWy1bk | URL
2009/10/17 21:06 | edit
No title
風邪大丈夫ですか～！
私が代わりに３キロ減って差し上げたいわ・・・。
お大事にね。
ヨーグルト酵母の山食を見ると「aukoさんだ～♪」って感じがします。
とってもふわふわでしっとりしてそう。
見るたびに食べたくなってます。
葉子 #qbIq4rIg | URL
2009/10/17 21:30 | edit
misaさん
バケットは作れど作れど。。。納得できる物は出来ないですねぇ～＞＜；
お互い修業頑張りましょうね＾＾
体のご心配本当にありがとうございます。
ピークは過ぎたようなのでもう少しで治るかなぁ～なんて思ってますが漢方薬とかなので効く薬が飲めないのが辛いですね><;
auko #- | URL
2009/10/18 11:10 | edit
葉子ちゃん
コメントありがとうございます＾＾
そぉ～だねぇ～確かに【山食＝ヨーグルト酵母】!!
妊娠前は牧場にヨーグルトやバターよく買いに行ってたもんなぁ～
今回の酵母の此処のヨーグルトだよ＾＾
やっぱり違います。美味しいもん♪
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