ジャガイモ酵母

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旦那様の風邪を頂いたのか連休中から今日までダウンしてしまいました＞＜；
インフルエンザではないのでほっとしております

今回はひそかに育てていましたジャガイモ酵母の経過をご紹介しようかなと。。。

ジャガイモを実家から沢山頂いたのでちょっと試しに作ってみました。
すりおろしとザク切りの2瓶


どちらも餌になるはちみつを加えて常温放置。。。
すりおろしは初日から泡立ってました＾＾；

～3日目～



すりおろしは蓋を開けたらとんでもない状態になるのは目に見えてたのでそのまま野菜室へ
ザク切りは余り変わらず。。。

～5日目～

ザク切りも出来上がりました＾＾

すりおろしはただ今元種作成中
ザク切りは前種法でザク切りのジャガイモを摩り下ろしてカンパーニュを作ってみました。




加水を70％と多めにしたせいか気泡が大きくしっとりしてました。
ジャガイモ入りなのでちょっとモッチリしています。
焼いてる間はオーブンからフライドポテトみたいな香りがしてました（笑）

しばらくランチはジャがカンパのサンドですなぁ～


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