自家製酵母でバスク・ブラウニー

新しい元種ができました。
左がヨーグルト酵母・右がレーズン酵母です。
レーズンは最初の粉あわせで全粒粉を使ってますが、ヨーグルト酵母は最初からリスドォルを使ってます。
ヨーグルトの白色を強調したいからなのですが＾＾
レーズンは最初からリスドォルを使うとうまくいかないので全粒粉にしています。
粉合わせは果物系は全粒粉から始めたほうがいいようです。

先日自家製酵母を使ってバスクを作るレシピをネットで見つけて作ってみたくなって作ることにしました。
まずはバスクの中に挟むカスタード作り。

ちょっと硬めに炊きました。
そしてバスク生地を作り冷蔵庫で一晩休ませました。

自家製カスタード＆ラムレーズンを入れて焼きあがったのがこちら

お店で売ってるバスクってホロホロしてますよね？
やっぱり酵母が入って発酵させてる分食感はマドレーヌみたいな…＾＾；
作り方間違ったかな???

そしてもう1つ。これは普通のブラウニー

写真撮るのすっかり忘れてて、慌てて並ばせました（笑）
ココア入れてクルミを混ぜ込みました。



一個ずつ包装して本日パン教室だったので教室のお友達へプレゼントとしてもって行きました。
渡したときは喜んでもらえましたが、皆さんのお口に合ったかどうか…不安です。

酵母でお菓子も作れるんだぁ～って初めて知って作ってみて楽しかったです。
あとどんなのが作れるんだろう。
酵母の使い方がいろいろ広がっていったらいいなぁ～って思いました

↓ランキングに参加しています。ポチッとクリックして頂けると励みになります。




にほんブログ村

いつもありがとうございます*:.｡☆..｡.(´∀｀人)