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さんぶんこ

aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓

キタノカオリのリュスティック  










ルヴァンリキッドでリュスティック






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キタノカオリ(岩見沢産)
キタノカオリT85
加水90%(ルヴァンリキッド含む)






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折りたたんで4分割しただけ
キタノカオリT85のおかげかな
思いのほかしっかりした生地で扱いやすかったです。





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加水高いとどうしてものっぺりなクープになるけど
しっかり開いてくれました。






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内層がのっぺりだけど(笑)
ものすごくみずみずしくて
もっちり食感でした。




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自家製ザワークラウトとキャロットラペ
サラダチキンのサンド

欲張ってはさみ過ぎ(笑)








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category: ルヴァン種

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