ヨーグルト酵母でアールグレイスコーンとまたまた湯種山食

4/4弟夫婦に子供が生まれました。
３０５０ｇの元気な女の子。
昨日定休日だったので実家に帰り、母と一緒に病院へ会いに行ってきました。

その日の朝、この前作った湯種山食がとっても美味しかったのでまたまたつくりました。

もちろんヨーグルト酵母で。
一次発酵4時間、最終発酵2時間弱です。
とっても元気ですよー!!
断面こんな感じ

片面ものすごく釜伸びしたのでクネッとしてます（笑）

あと我が家では定番になっています。伊予柑マーマレード

二瓶作りました。相方さんが好きなのでいっぱい作ってもすぐなくなっちゃうんです＾＾；
まっ不満ぽく言っても内心うれしいんですけどね（笑）

そして実家へお土産・弟のお嫁さんに出産祝いに昨日から冷蔵庫で寝かせてたスコーンを焼きました。

白っぽく写ってしまいましたがもう少し焼き色ついてます。アールグレイ紅茶の茶葉を入れました。
最初スコーンは高橋雅子先生のレシピで作ってたのですが、どちらかというとケンタッキーのビスケットみたいスコーンが好きなのでいろいろ改良して今の分量に落ち着いてます。
強力粉は使わず、薄力粉と５％ほど片栗粉を入れてます。
後の材料の分量は雅子さんのレシピと一緒。
あと違うことといえば発酵完了したものを麺棒で伸ばしてはたたみまた伸ばすを3回ほど繰り返し最後は１ｃｍくらいの厚さにして方抜きし、１８０℃で２０分焼いてます。
自家製酵母は腹割れしにくいといわれますが…私もそうですが最近腹割れするようになってきました。
見た目は？ですがサクサクで美味しいですよー＾＾

プレゼント用にラッピングし、出産祝いの品と一緒にもって行きました。

あれっと思った方もいるとおもいますが、実はパウンドケーキも作ったんですが出来があまりにもお粗末だったので切ったものしか写しませんでした＾＾；
黒糖とラムレーズンのケーキです。焼き上がり真ん中が陥没してて泣きそうになりました（笑）
陥没してないところを切り分けました。



弟の子供は私が行った時はすやすや夢の中。
何度も背伸びをしてました。どんな夢を見ているのかな＾＾
ほんと天使ですね、いつまで見てても飽きません
弟の子でこれでは自分の子じゃ親ばか決定ですね＾＾；


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