ミントで爽やか！ホワイトチョコバタークリームサンド

Ｇレーズン酵母でホワイトチョコミントバタークリームサンド








【クッキー生地】

ドルチェ　150g
おからパウダー　50g
ココアパウダー　10g
クローブ　1g
シナモン　1g
甜菜糖　60g
ココナッツオイル　70g
Gレーズン酵母エキス　30g



【ホワイトチョコミントバタークリーム】

カルピスバター　60g
ホワイトチョコ　40g
卵白　1個分
ペパーミント　1g










【クッキー生地】

1.粉類はすべてふるい合わせて酵母エキスとココナッツオイル
を加えて混ぜ、生地をまとめる
2.厚さ5mmの長方形に伸ばして冷蔵庫で一晩発酵
3.3cm×5cmの長方形に切って天板に並べる
4.オーブンを180℃余熱→160℃15分焼成する








【チョコミントバタークリーム】

1.卵白に小匙1の砂糖を加えてメレンゲを作る
2.バターは白っぽくなるまでよく練る
3.ホワイトチョコを湯煎で溶かしてあら熱がとれたらバターとよく混ぜる
4.メレンゲを加えてよく混ぜ、ペパーミントを加える







クッキーもう少し薄くした方がよかったな
クッキーはサクホロでクリームは濃厚だけどミントが爽やか！
普段お菓子を作らないのでかなり雑な出来ですがσ(^◇^;)
我が家の男子には大好評でした





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