さくらベーグルと教室でチーズクッペ

昨日はパン教室本科コース3回目でした。
今回はチーズフランスとクッペパンでした。
朝ちょっと早起きしてお土産用に桜ベーグルを焼きました。

少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! (2007/01) 高橋 雅子 商品詳細を見る

こちらのレシピを自家製酵母用に配合を変えて焼き色がつかないように作りました。
ちょっと焼き色ついちゃったけど＾＾；
酵母はもちろんヨーグルト酵母で♪
一次発酵1時間半最終発酵2時間です。

さくらの塩漬けをトッピングしてオフ会のために作った桜餡にクリチーを混ぜてくるくる巻き込みました。

なんともいびつな渦巻きです＾＾；
これをもって教室へ

今回は本科コース3回目

チーズフランスとクッペパンです。
本日の課題はクッペ型の練習です。
まずはクッペパン

１１０ｇ2個と大きめです。成型が綺麗だと先生に褒められちょっといい気分♪

一個目のチーズフランス

生地量２００ｇの大物です。
プロセスチーズとシュレッドチーズが入っています。
これも中心が曲がらずちゃんとまっすぐだったのでチーズも綺麗に出てきて形も綺麗にできました。
とろけたチーズがおいしそぉ～（＞∇＜）Ｏ

そして2個目のチーズフランス

こちらも２００ｇの大物。エダムチーズがたっぷり入っています。
今までクッペパンも１個目のチーズフランスも上手くいったので調子こきました＾＾；
中心がずれてクープを入れたらチーズが出てくるはずなのに切っても切っても出てきません(汗）
左っ側に行ってしまったみたいです><;
すぐ調子に乗るＢ型の悪い癖です＾＾；

作ったクッペパンでランチ

今回は先生のお母様が無農薬栽培で育てたにんじんとごぼうのきんぴら付！！
ピリ辛味噌味でゴロゴロ大きめに切ってあってほんとおいしかったぁ♪

中心のぶれない綺麗なクッペパン…何回も数をこなさないとダメですね。
今回のクッペ、ドックパンくらいの大きさなのでホットドック用の長いウインナー買って
今日の相方さんのブランチはホットドックです＾＾

遅くまでゲームしてたみたいだからまだグースカ寝ております( *´艸｀)

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