FC2ブログ

さんぶんこ

aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓

ライ麦50%のヨーグルトライ  









私の大好きなパン( ´艸`)
ヨーグルトライを久しぶりに焼きました






20190622033151d80.jpg




サワー種でE65とライ麦 50%:50%
加水はヨーグルトと水
あわせて80%





20190622033152bb2.jpg





ライ麦で作るパンでは一番好きなパン

好きになったきっかけはZopfのヨーグルトライをお取り寄せしたこと
あまりにも美味しくて感動し、一時期ハマってこればかり作ってました(笑)

本家本元伊原シェフのヨーグルトライには遠く及びませんが
(当たり前じゃぁぁぁぁ~(^◇^;))


美味しくできました
また少しハマって焼いてみようかな(*^O^*)







スポンサーサイト



category: サワー種

tb: --   cm: --

リュスのつもりが.....バゲット  









ルヴァンリキッドでバゲット




2019061923421468f.jpg




キタノカオリ(岩見沢産)
加水80%(ルヴァンリキッド含む)
左には黒すりごま、右には白すりごま





20190619234215b33.jpg



黒すりごま





20190619234216b0b.jpg



白すりごま




20190619234218bfb.jpg




黒すりごま





201906192342201f5.jpg



白すりごま


今回は生地がいつもよりゆるくて
リュスティックにしようと思ったのに
無意識にバゲットにσ(^◇^;)
案の定ダレてのっぺりしてしまった

ゴマの良い香りだったのに......残念

category: ルヴァン種

tb: --   cm: --

パパさん弁当まとめ(6/10~6/14)  










2019/6/11
火曜日のパパ弁当

青菜おにぎり(昆布・梅・鮭明太)
回鍋肉
かにかま卵ロール
チーズインちくわ磯部揚げ
ウインナー






20190618060601fff.jpg






2019/6/12
水曜日のパパ弁当

味噌焼おにぎり
えびチリ春巻き
玉子焼き
さつまいも甘煮
ほうれん草バター炒め





20190618060602cf4.jpg





2019/6/13
木曜日のパパ弁当

ドライカレーボール
ピーマン肉詰め
アスパラベーコン
マッシュポテト
ウインナー
ほうれん草バター炒め




月曜日は出張で
金曜日は会議でお弁当がでるとのことでお弁当なし



今週も食べてくれてありがとうございます(*⌒▽⌒*)



category: パパさん弁当

tb: --   cm: --

レーズンの山食パン  










ルヴァンリキッドでレーズン山
キタノカオリ(前田農産)
加水は豆乳90%(ルヴァンリキッド含む)




20190616013455465.jpg



全然伸びてませんがσ(^◇^;)
aukoの食パンはこんなものだよねぇ~(笑)






20190616013457856.jpg


甘味はレーズンで
レーズンたっぷり( ´艸`)


しっとり柔らかぁ~
レーズンの甘みうまみたっぷりのパン
窯伸び以外は美味しいからよしっ!(笑)





category: ルヴァン種

tb: --   cm: --

ライ麦とマルチグレインのカンパーニュ  










サワー種でカンパーニュ





20190612212823dbe.jpg




E65とライ麦とマルチグレイン
加水90%(サワー種含む)
アマニ粒たっぷりぃ~
綴じ目を上にして......いい表情





2019061221282552d.jpg




サワー種だしライ麦率が高いから.....
内層はこんなものだよねぇ~σ(^◇^;)





category: サワー種

tb: 0   cm: 0

いつものキタノカオリのバゲット  








ルヴァンリキッドでバゲット




20190611224047dcd.jpg




キタノカオリ(前田農産)
加水80%(ルヴァンリキッド含む)






201906112240507fe.jpg




ちょっと大穴さんもありますがσ(^◇^;)
キタノカオリのバゲットは味も香りもうまいです!




category: ルヴァン種

tb: --   cm: --

アマニのリュスティック  










ルヴァンリキッドでリュスティック





2019061005521145e.jpg




キタノカオリ(岩見沢産)
加水90%(ルヴァンリキッド含む)






2019061005521465d.jpg





アマニ粒たっぷりぃ~
たっぷりがあまり伝わりませんが.......(笑)


キタノカオリの甘い香りと
アマニの香ばしい香りが混ざって.....たまらんヾ(≧∇≦)

幸せな香りぃ~



category: ルヴァン種

tb: --   cm: --

パパさん弁当まとめ(6/3~6/7)  









2019/6/3
月曜日のパパ弁当

おにぎり(昆布・梅・鮭明太)
ヒレカツ
玉子焼き
ウインナー
アスパラベーコン
マッシュポテト





2019/6/4火曜日
会社でお昼がでるそうでお弁当お休み




2019060821573414a.jpg




2019/6/5
水曜日のパパ弁当

おにぎり(刻み梅&青じそ・わかめ)
焼きそば
かにかま卵ロール
かぼちゃの煮物
ウインナー




20190608215736cad.jpg





2019/6/6
木曜日のパパ弁当

チキンライス
オムレツ
アスパラベーコン
ウインナー





2019060821573766b.jpg





2019/6/7
金曜日のパパ弁当

枝豆ごはんボール
焼き鮭
チーズinちくわ磯部揚げ
玉子焼き
五目ひじき
ウインナー



今週も食べてくれてありがとうございます(*^▽^*)






category: パパさん弁当

tb: --   cm: --

オレンジと苺のショコラマフィン  











ルヴァンリキッドでショコラマフィン
苺とオレンジ





201906072051459bd.jpg






【覚え書き】
・ドルチェ 150g
・おからパウダー 50g
・甜菜糖 100g
・ココア 20g
・ルヴァンリキッド 60g
・ココナッツオイル 80g
・豆乳 200g






2019060720514620b.jpg




オレンジと





201906072051487a5.jpg




イチゴ



10個分にしては生地が少なかったσ(^◇^;)
次回はもう少し増やそう



category: お菓子

tb: --   cm: --

ロデヴフリュイ  










サワー種でロデヴフリュイ




20190606055354634.jpg




E65 60%、ライ麦30%、マルチグレイン10%
加水110%(サワー種含む)





201906060553566fe.jpg




ワイン漬けのミックスドライフルーツ
くるみをたっぷり

先週はフロッケンセザムだし......
やっぱりこれ系がやばいほど好き(笑)





15596996770.jpeg




福島県福島市郊外にある四季の里に先週末行きました。
じゃぶじゃぶ池では水着を着て噴水のシャワーで水遊びをする子供たちが。
暑いから入りたかったよね~
着替え持ってくればよかったね。



15596996900.jpeg


ジェラート屋さんでダブルを頼んで3人でシェア
チョコとウケねらいでワサビ
つーんとはこないけど後味がワサビ



15596997010.jpeg




息子の顔で美味しさはご想像ください(笑)





category: サワー種

tb: --   cm: --

枝豆のリュスティック  








ルヴァンリキッドで枝豆のリュスティック





20190604061154ba8.jpg




キタノカオリ(岩見沢産)
加水90%(ルヴァンリキッド含む)





201906040611551fc.jpg





塩ゆでした枝豆たっぷり♪
具だくさんは手作りの醍醐味だよね~ヾ(≧∇≦)









category: ルヴァン種

tb: --   cm: --

くねったバゲット  









ルヴァンリキッドでバゲット




2019060221235753d.jpg




キタノカオリ(前田農産)
加水80%(ルヴァンリキッド含む)



天板に置くときに手元が狂ってくねったσ(^◇^;)





201906022123580c3.jpg




内層はまぁまぁだったけど.........
なんともなまめかしいお姿(;¬_¬)


category: ルヴァン種

tb: --   cm: --

パパさん弁当まとめ(5/27~5/31)  









2019/5/27
月曜日のパパ弁当

おにぎり(ネギ味噌・梅・鮭明太)
ミニハンバーグ
玉子焼き
ポテサラ
ウインナー




20190601215808a4c.jpg



2019/5/28
火曜日のパパ弁当

お稲荷さん
肉団子
玉子焼き
ちくわきゅうり




20190601215810863.jpg



2019/5/29
水曜日のパパ弁当

ドライカレーボール
メンチカツ
ポテサラ
ウインナー
ピクルス




20190601215811f19.jpg




2019/5/30
木曜日のパパ弁当

お赤飯
焼き鮭
ちくわ磯部揚げ
肉じゃが
玉子焼き




20190601215813285.jpg




2019/5/31
金曜日のパパ弁当

味噌焼おにぎり
肉団子
ちくわきゅうり
玉子焼き
ウインナー


今週も食べてくれてありがとうございます(*^▽^*)













category: パパさん弁当

tb: --   cm: --

プロフィール

FC2カウンター

ブログパーツ

カテゴリ