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さんぶんこ

aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓

クリスマスとお誕生日とご挨拶  

今日も【auko's teatime】にお越し頂きありがとうございます*:.。☆..。.(´∀`人
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それにもかかわらず暖かいコメントを残していただき本当にありがとうございます。
ただ今コメ返しが難しい状況です。
コメントを閉じようかとも思いましたが、みなさんのコメントを読むのをとても楽しみにしているので。。。
しばらくの間コメント頂いた方のブログにコメントと応援という形をとろうと思います。
大変申し訳ありませんがご了承いただければ幸いです。

クリスマスと駿の誕生日とお祝い続きでした。

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ピザは薄くのばしたクリスピー生地にモッツァレラチーズ、サラミ、トマト、ピーマンをのせ、ピザ用チーズをたっぷりかけて焼きました。
チキンも手羽元をお酢で煮たものでさっぱりと。
ケーキは駿も食べられるようにスポンジは赤ちゃん離乳食用の蒸しパンで、水切りヨーグルトのクリームです。
そして秋にワイナリーで買ってきたワインでお祝いしました。

翌日25日のクリスマスは旦那様のご実家におよばれ。

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人参のすりおろしとレーズンたっぷりのケーキをクリスマス仕様にして手土産に持っていきました。
写真をとり忘れてしまったんですがお義母さんの美味しい豪華なお料理を囲んで楽しいクリスマス♪
駿もプレゼントを貰えて喜んでました^^


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28日は駿くんのお誕生会。

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シーフードピラフにポトフ、ケーキはクリスマスのときと一緒で形を変えただけ^^;
ケーキのデコが変なのは見逃してぇ~(笑)
駿も同じ物を食べられるようにお料理も気持ち薄味で作りました。

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クリスマスもお誕生日も美味しそうに食べ散らかしてくれました(笑)^^;
毎日の食事もそうですが気持ちいいくらい食べ散らかしてくれて片付けが大変です><;
綺麗に食べられるようになるのはいつのことやら。。。トホホです(笑)


今年ももう少しで終りですね。この1年aukoと【auko's teatime】を可愛がっていただき本当にありがとうございました!!
来年も山・バケ・カンパの修業と駿とのドタバタ育児をつづっていきたいと思います。
来年もaukoと【auko's teatime】をよろしくお願いいたしますm(_ _)m



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ki*ちゃんサンタ便  

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だいぶ前になってしまうのですが、とっても仲良くしてもらっているki*ちゃんからクリスマス便が届きました。
ki*ちゃんご紹介遅くなってごめんね><;

届いたのはこちらぁ~!!

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梅酒は梅酒の日本一を決める大会『天満天神梅酒大会』で全国242銘柄のうち第5位に輝いた泡盛じこみの黒糖梅酒だそうです。
石垣島の塩せんべいにki*ちゃんの手づくりお菓子とたぁぁーくさん!!


ではki*ちゃんの手づくりお菓子を1つずつご紹介♪

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☆和三盆のスノーボール
 私の大好きなスノーボール。サクホロの食感と和三盆が優しい甘さでとっても美味しかったです

☆抹茶のクッキー
 しっとりソフト系の抹茶が濃厚な美味しいクッキーでした

☆スイートポテトタルト
 お芋そのものの甘味と旨みを感じられる優しい甘さとなめらかな食感
 これは家と旦那様の実家にお裾分けしたのですがどちらの母も美味しいと喜んでました^^


名称未設定 2

そしてki*ちゃん手づくりのスワロフスキーのストラップ♪
天然石は『レピドライト』。ki*ちゃんの好きな石で【変革の石】とも呼ばれているそうです。

ki*ちゃんのストラップに守られて来年は何か変われるかなぁ。。。。
変わる変わらないにかかわらずチャンスがあればなんでもチャレンジしていきたい。。。。そんな勇気をもらえたような気がしました。

ki*ちゃんこんなにたくさん素敵な物を本当にありがとう!!
年越しちゃうけど来年にはお礼便送らせてもらうね!
こんな私ですがこれからも仲良くしてやってくださいm(_ _)m


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1歳おめでとう  

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28日が本当の誕生日ですが両家で一足早いお誕生会、1年あっという間でした。

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歩くことはまだできないけど一升餅を嫌がることなく背負い

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お店では離乳食のお膳を作っていただき
それを嬉しそうに食い散らかし^^;

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ケーキは生クリームたっぷりで駿は食べることができないのに
歌を歌ってる間にクリームをなめまくり最初から最後まで大騒ぎの誕生会でした^^;

この1年大きな病気もすることなく元気に成長してくれました。
俊君の1歳の誕生日だけど、私もママ1歳。
私はママとしてこの1年で成長できただろうか。。。。
私も駿と一緒に成長していけたらと思います。



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頂いてばかりで恐縮です><;  

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また少し放置してしまいました^^;
前記事で予告したしぇいぱんちゃんとしんばしさんからのプレゼント便をご紹介します^^

まずはしぇいぱんちゃん便から。。。

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こんな可愛い箱で届きました!!
いつ頂いても可愛いラッピングで見習わねばといつも思います。
そしてワクワクして箱を開けると。。。

こんなにたくさんのパンやお菓子がっ!!

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左上から1つずつご紹介していきますね♪

sheipann cafe1

(1列左)【チョコパン】:ホシノ天然酵母で作ってくださいました。
            少し温めていただいたらふわふわでとっても美味しかったです^^   

(1列中)【米粉食パン】:イーストで作ってくださいました。
            米粉効果??しっとりモチモチでそのままでも美味しかったし
            トーストにしたらまた美味しかったです^^

(1列右)【バターケーキ】:手前が黒豆きなこで奥がバニラのバターケーキ
              黒豆きな粉は黒豆ときな粉の素朴な甘さがいい感じ♪
              バニラの方はバニラの甘い香りがたまらなかったです。

(2列左)【スノーボール】:くるみ入りのスノーボールです。
              サクホロでくるみの食感もよくほんと美味しかったぁ♪

(2列中)【胚芽ベーグル】:ホシノ天然酵母で作ってくださいました。
              私の大好きな胚芽のベーグル♪ツリーと雪の結晶の焼印がかわいい!!
              ぷっくりムチムチで美味しかったです。

(2列右)【シュトーレン】:ドライフルーツたっぷりで栗の渋皮煮が入ったシュトーレン
              贅沢ですよねぇ~ほんと美味しかったぁ^^

(3列左)【フロランタン】:ココアサブレの上にヌガーたっぷり♪
             オレンジ風味だそうで、甘さの中にオレンジの風味が爽やかさをだしてて
             いいバランスで美味しかったです^^

(3列中)【スパイスクッキー】:ネコと流れ星のクッキー。 
               どんなスパイスが入ってるんだろう。。。なんかめちゃくちゃ美味しかった!!

(3列右)【アーモンドサブレ】:サクサクホロホロの食感がたまらない!!
               ほんと美味しかったです^^



続いてしんばしさん便。。。。

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かわいいツリーに雪だるまの置物にディッシュクロス♪
フロランタンは生地がサクサクでヌガーが濃厚♪とっても美味しかったです。

しんばしさんのプレゼントと以前よっちゃんさんから頂いたものをコラボ♪

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auko家は素敵なクリスマスを迎えられそうです^^

しぇいぱんちゃん、しんばしさん本当に本当に素敵なプレゼントをありがとうございました!!
お2人のブログはこちら♪
 しぇいぱんちゃん → *sheipann cafe*
しんばしさん   → しんばしのHappy Kitchen

お2人とも優しい人柄がでた素敵なブログなので是非遊びに行ってみてくださいね^^


本当はブログで仲良くして頂いてる方にお礼便を兼ねてクリスマス便をと考えていたのですが、ちょっと送れそうに無いです><;
皆さんには頂いてばかりで申し訳ないです。。。ほんとうにすみません。
年明け落ち着いた頃にでもご年始便お送りしたいと思います。

             
そしてまたまた素敵便がki*ちゃんから届きました!!
それはじっくり味わってからご紹介しますねぇ^^

ほんと貰ってばっかりだなぁ。。。。^^;



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今回は他力本願ですが^^;↓のボタンをポチッとしていただけると涙が出るほど嬉しいです!!
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珍しくタルトとキッシュ  

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大量に頂いたリンゴとほうれん草消費拡大にタルトとキッシュを作ろうと思い立ち。。。
手抜きパイ生地?を作ってみた。
かなぁ~り久しぶりにバターを使うのでなんか不思議な感じ(笑)

で、できたのがこちら


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【リンゴのタルト】
パイ?タルト生地に自家製カスタードを敷き詰め、その上に煮りんごを並べてレーズンを散らし
シナモンクランブルをたっぷりかけて焼きました。

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カスタードは甘さを控えめにしてさっぱり目に。
煮りんごの甘さとバランスがとれててちょうどいい感じ^^


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【ほうれん草とベーコンのキッシュ】
茹でたほうれん草とベーコン、ベビーチーズを敷き詰め、卵液を流し込み焼き上げました。

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ほうれん草がたくさん入ってて栄養満点だしあっさりしてるからもりもり食べられます^^

どちらも両家実家に切り分けてお裾分け。
見た目はいまいちだけど、味は美味しいと喜んでいただけました。
「お客様が来たときだそうかと思ったけど、食べたら美味しかったから全部食べちゃった」ってお母さん。
それだけ喜んでもらえると嬉しいです^^


ちょっと前にしぇいぱんちゃんと、しんばしさんから素敵なプレゼント便が届きました。
ご紹介が遅くなっててごめんなさい!!次回ご紹介しまーす!!



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香りをとるかビジュアルをとるか。。。  

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またまたご無沙汰してしまいました。
ちょっとパタパタしてて更新したいのにできず。。。。
皆さんのところにも遊びに行けずすみませんでした。
やっと落ち着いてきたのでまたお付き合いいただければと思いますm(_ _)m

ちょっと前に作ったバケとカンパ


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酒粕酵母&レモン酵母液種(10%ずつ)、エペ100%、加水68%(液種含む)
酒粕とレモン2つを使ったのはダレ対策。
ヤツの対策として調べてた時に、ヤツの働きを抑えるのに【酸】が効果があるというのを見つけまして。。。
それで単純にレモン酵母を混ぜてみようかと思ったわけ。
でも半々だと酒粕の香りはほとんど無し。香りを楽しみたい人にはちょっとって感じかも^^;

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しかしダレることなく、気泡も程よく入った。焼きあがりも酒粕酵母だけのよりは軽い。
ビジュアル重視となると酵母の混合はいいかもと思った。



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酒粕酵母元種(30%)&ライ麦酵母(20%)、タイプER60%、リスド20%、ライ麦20%、加水63%(元種分含む)
酒粕酵母の元種がちょっと怪しかったのでライ麦酵母も使ってみた。
やっぱりちょっとだれたけど何とか形にはなった(笑)

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おむすびやまみたいな形になっちゃったけど。。。気泡もまぁまぁかな??
酒粕酵母のチーズのような香ばしい香りはほとんど無く、ライ麦酵母の程よい酸味がいい感じでした。


酒粕酵母のチーズのような香ばしい香りをとるか成型し易さをとるか。。。
酵母のご機嫌と相談しながらそのときそのときで選択ですね。


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↓今日はライ麦酵母の作り方(画像無しです。すみません><;)
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category: バケット

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