さんぶんこ

aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓

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予防接種  

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最近朝起きると雪がうっすら積もってたりします。
明日から4月だって言うのに。。。寒い日が続きますね><;

今週で駿も満3ヶ月となりました。
3ヶ月にはいると受けられる予防接種を忘れないうちにと病院に予約を入れてBCGを受けてきました。

↓BCG待ちの駿
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【左腕を遠山の金さんみたいにして待っててねぇ】って看護士さんに言われて一瞬どんなだ??って考え込んでしまった^^;
私でギリギリ理解できるかな??若いお母さんだと通用しないぞ(笑)
私はもう若くないんだなぁ。。。複雑(笑)
大泣きするかなぁ??と思ったけどフニャァ><;くらいで暴れることなく偉い偉い^^
でも腕が乾くまでじっとしてるように腕を掴んでたんだけど、動きたくてもぞもぞ。。。
乾くまで約10分。。。長かったわぁ><;

1ヵ月後3種混合が受けられるそうなので忘れないようにしないと!

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今日のバケット。加水75%

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クープものっぺりだし、内層もつまり気味。。。

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同じ生地でクッペ

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私の腕の悪さもあるけどガスじゃこれがクープの限界なのだろうか。。。
あぁ~スチームオーブンほしぃなぁ~





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いちごマフィン  

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また冬に逆戻り。。。今日の福島は雪です。寒い寒い><;
もうすぐ4月だって言うのにタイヤもなかなか交換できません。
春はまだ先のようです。。。

昨日実家の母が出かける用事が出来たので姪っ子の面倒を見て欲しいと言うことだったので
駿と実家へ。
旦那様の実家に持っていったそらママロールで使ったいちごがまだ残っていたので手土産にこんなの作ってみました。

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レタスクラブに載ってたA・R・Iさんのレシピより苺マフィン(^▽^)ノ♪
A・R・Iさんのこの本にも載ってます。
A・R・Iさんのお菓子はビジュアルがかっこよくて大好きです。

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アイシングを春らしくピンク色にしてみましたぁ~可愛いでしょ(*^ω^*)

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相変わらずセンスないラッピング。。。^^;
実家と弟夫婦へプレゼント

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こちらはいつものプルマン。
2斤型で、酵母はヨーグルト酵母です。
なぜか型から剥がれずボロボロに><;
醗酵させすぎでカクカクしてるし。。。今回は大失敗(笑)

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こちらは自宅用と実家用に一斤ずつ


姪っ子はもうすぐ1歳になりますが2人の子守りはさすがに疲れましたぁ^^;
片方が寝たと思ったら片方が泣いて結局鳴き声の合唱となり。。。それの繰り返し
何人もお子さんを産んで育てられている方を心から尊敬します!!



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そらママ。ロール  

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最近風が強いですよねぇ><;
福島も黄砂で靄がかかったみたいでホコリっぽかったです。

連休終わっちゃいましたねぇ~休みなんてあっという間><;
旦那様は3月に入って土日も休めず、連休の日曜・月曜が今月初のお休みでした。
毎日残業で体壊さないといいけど。。。心配です。
旦那様も休みが取れたし、お彼岸なので旦那様のご実家へ行ってきました。
お義母さんからバレンタインで頂いてたのにお返しをしてなかったのでお返しをかねてお土産にそらママ。ロールを作りました。

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いちごバージョンと

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抹茶バージョン


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いちごバージョンは生地にレシピにあるはちみつを自家製苺ジャムに変えて。。。
色はプレーンと変わらないけど苺の香りがしていい感じでした。

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抹茶バージョンはレシピの生地に抹茶を5%加えて、黒豆を巻いてみました。

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上手く巻けなかったので形がいびつになっちゃったのをラッピングでごまかしました(笑)
お味はそらママ。ロールですから美味しいとは思うのですが。。。
喜んでいただけるといいけど。。。





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パンプキンミニ食パン  

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以前michikoさんのブログでお教室で作ったパンプキンミニ食パンが見た目も可愛くとっても美味しそうだったんです。

家にミニミニ型があったので早速試作。。。

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パンプキンパウダー5%です。ちょっと色薄かったなぁ~もうちょっと入れてもいいかも。
焼き色つけたくなかったので、250℃予熱して130℃で15分焼成です。
焼いて膨らむと上の飾りがどんどん離れて。。。^^;
オーブンの前で、あぁ~あぁ~と奇声を発しておりました(笑)

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クリチーを中に包んでみたのですがそのクリチーは何処へやら。。。><;
セコさがわかりますねぇ(笑)もっと入れないと^^;

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こちらは中にチョコとくるみを包んで。。。
何を入れたか訳わからなくなるのでくるみをおいてみました。
断面撮るの忘れてしまいました><;
くるみも置くならもっと可愛く考えておかないとダメですね^^;

どちらもとってもフワフワで美味しかったです^^
反省点を踏まえてプレゼント用に焼きたいなぁ~と思います^^
michikoさんありがとうございまぁ~す^^




本日のバケット

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リスドオル100%(←金欠でいまこのお粉しかないのです^^;)加水75%
エッジらしきものがかすかに。。。

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内装もちょっとつまり気味ですがいい感じでした^^

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葉子ちゃん便が届きました  

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先日パン友さんの葉子ちゃんから素敵なパン&お菓子便が届きました♪
葉子ちゃんは妊婦さんなので無理したんじゃないかな??って心配になるくらい沢山送ってくれました。
それでは中身をご紹介しますね(>▽<)ノ♪

【ホシノ天然酵母の食パン】

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私はホシノを使ったことがないのですが、パン友さんで使われているかたが多いのでとっても気になる酵母。
フワフワでとっても美味しかったです。

【チョコマーブルパン】

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ちょっとサフで長時間醗酵されているそうです。
折込がとっても綺麗!!成型の丁寧さがうかがえます。

【トマト&オリーブのカンパーニュ】

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水分はトマト缶のみで油分糖分ゼロ!!
おつまみに最高です!!禁酒の身の私には酷だわぁ(笑)

【ホシノ天然酵母のメロンパン】

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クッキー生地もホシノで2日間寝かせてるそうです。すごい!!
クッキー生地はサクッホロッでパンはしっとりしてて美味しかったです^^

【ブルーベリーとくるみのヨーグルトマフィン】

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ブルーベリーとヨーグルトが爽やかで、胡桃の食感がいい感じ♪
さっぱりしてるので何個でもいけそう!!危険なお菓子だわ(笑)


葉子ちゃん本当に素敵なパン&お菓子をありがとう!!
葉子ちゃんの出産祝いに何か送るからねぇ~♪


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バレンタインのお返しと今日のバケット  

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昨日はホワイトデーでしたね。だからと言って私は何ももらえませんでしたが^^;
バレンタインデーに旦那様が職場から頂いてきて私のお腹のなかへ。。。(笑)
なのでお返しを作りました。

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【バナナケーキ】

パウンド型で、バナナケーキにくるみとチョコチップを入れました。

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【メープルクッキー】

クッキー生地にメープルシロップを混ぜました。

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【コーヒークッキー】

クッキー生地にインスタントコーヒーを混ぜて、くるみを入れました。

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【ココアクッキー】

クッキー生地にココアを混ぜて、アーモンドスライスを入れました。

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お菓子はめったに作らないので。。。喜んでいただけるといいけど><;



今日のバケット

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リスドオル100%、加水70%です。

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うれしい気泡でした♪












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黒糖レーズンパン  

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今日は早起きして真っ暗なうちから実家へ手土産用のパンを焼きました。

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レーズン酵母で【黒糖レーズンパン】
お粉は春よ恋100%、有機レーズンを30%、黒糖15%の配合です。
一次醗酵4時間、ベンチ10分、二次醗酵3時間
焼成140℃15分、180℃15分、200℃5分

あまり釜伸びせず。。。

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レーズン酵母と黒糖の甘い香りがたまらないふかふかパンになりました^^



旦那様の職場は3月から新年度です。
人事異動で違う部署になり毎日遅くまで残業です。
精神的にもまいっているようで。。。体調崩さないか心配です><;
私は愚痴を聞いてあげることしか出来ませんからねぇ。。。何も出来ないのがもどかしい

だから心を込めて。。。。
本日の弁当

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いつもと変わらないんですけどね^^;
今日も1日無理しないでね!!




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ムチとアメ  

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またまた酒バケを焼く。。。

リスドオル100% 加水75%
気持ち捏ねを浅めに、パンチの回数を30分おきに5回に増やした。
焼成前スチーム用にこの前と違う位置に水入りコップを置いてみた。

その結果が。。。。。


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あまりのクープののっぺりさにかなりへこみましたぁ~(T_T)


どぉーせ内装も相変わらずさと切ってみたら。。。

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おぉぉぉぉっ!!!!!ボコボコしてるっ!!!
やっぱり捏ねすぎてたのか??
クープより先に内装の方が解決に向かうかも????
予想外の展開にちょっと嬉しかったです^^

突き落とされた後の喜び。。。これがあるからパン作りは辞められません(笑)



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酒バケ  

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私はこのガスオーブンを使っているのですが、スチーム機能がなく。。。
やっぱりスチーム機能がないとエッジの効いたパックリクープはできないのだろうか。。。><;

それでも今日も懲りずに酒粕酵母でバケットを焼く(笑)

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お粉はリスドオル100%、加水75%

オーブンに石を敷いているのでいつも余熱後に石に水をかけてスチーム代わりにしているのですが、
今回はそれプラス銅板の上に水を入れた耐熱のコップを置いてみた。

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あんまり効果はなかったけど気持ち開いてくれたような。。。
コップの置く位置にもよるのかな??
あまりスチーム効かせすぎてものっぺりになるって聞いたことあるし。。。
迷走は続く(笑)今後もいろいろ試してみようと思います。

内装。。。
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うぅ~><;
捏ねすぎ??ガス抜きすぎ??
まずはクープをどうにかしてから考えます。。。





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最近仲良くして頂いてるオハナさんのところで見てすっごく欲しくなって!!
炭酸飲料はあまり飲まないんだけど買ってしまいました(笑)












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ひな祭り  

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ひな祭りあれこれ。。。

駿は男の子だし3/3は関係ないかなぁ~って思ったけど、一応イベントにのっかって(笑)
その日の晩御飯。。。

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サラダ

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えびしんじょう

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メインはちらし寿司

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そんな大したものではないけど見た目だけ華やかに(笑)


3/4は駿の同級生で弟の娘の初節句のお祝いにお呼ばれ^^
実家でお食事会とのことなので可愛い姪っ子のためにケーキ作り。


マジパン作ってお内裏様とお雛様(。。。のつもり(笑))
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ちょっと顔が怖い。。。(笑)

ビビアンさんの本に載ってた【そらママ。ロール】のレシピで。。。
そらママ。ロールには似ても似つかないんだけど^^;
ロールケーキにマジパン人形とイチゴをトッピングして。。。
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題して【ひな祭りロール】
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ちょっと不恰好になっちゃって申し訳なかったなぁ><;


お食事会は家と弟のお嫁さんの実家で作ったお料理を持ち寄って。。。
テーブルに乗り切らないほど大量^^;
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私のケーキも喜んでもらえたので一安心。
両家和やかに楽しく食べて飲んで。。。素敵なお祝いの会でした。


4月は駿の食い初め、5月は初節句があるのでいろいろ段取りしないとなぁ~
愛息子のためめいいっぱいお祝いしてあげないとっ!!(笑)
親ばかですね(笑)








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