さんぶんこ

私の大好きなパン( ´艸｀)
ヨーグルトライを久しぶりに焼きました











サワー種でE65とライ麦　50％：50％
加水はヨーグルトと水
あわせて80％











ライ麦で作るパンでは一番好きなパン

好きになったきっかけはZopfのヨーグルトライをお取り寄せしたこと
あまりにも美味しくて感動し、一時期ハマってこればかり作ってました(笑)

本家本元伊原シェフのヨーグルトライには遠く及びませんが
(当たり前じゃぁぁぁぁ～(^◇^;))


美味しくできました
また少しハマって焼いてみようかな(*^O^*)

category: サワー種

サワー種でカンパーニュ










E65とライ麦とマルチグレイン
加水90％(サワー種含む)
アマニ粒たっぷりぃ～
綴じ目を上にして......いい表情










サワー種だしライ麦率が高いから.....
内層はこんなものだよねぇ～σ(^◇^;)

category: サワー種

サワー種でロデヴフリュイ









E65 60％、ライ麦30％、マルチグレイン10％
加水110％(サワー種含む)










ワイン漬けのミックスドライフルーツ
くるみをたっぷり

先週はフロッケンセザムだし......
やっぱりこれ系がやばいほど好き(笑)










福島県福島市郊外にある四季の里に先週末行きました。
じゃぶじゃぶ池では水着を着て噴水のシャワーで水遊びをする子供たちが。
暑いから入りたかったよね～
着替え持ってくればよかったね。






ジェラート屋さんでダブルを頼んで3人でシェア
チョコとウケねらいでワサビ
つーんとはこないけど後味がワサビ








息子の顔で美味しさはご想像ください(笑)

category: サワー種

サワー種でフロッケンセザム











ライ麦70％
マルチグレイン20％
ヘルシーにおから10％









マルチグレイン入れすぎたかな～
黒っぽくなった。
(決して焦げ焦げなのではありません(笑))


周りはごまとパンプキンシード
中にはドライフルーツのワイン漬けと
ミックスナッツたっぷり


私の大好物おやつヾ(≧∇≦*)

category: サワー種

サワー種でカンパーニュ







キタノカオリ(岩見沢産)
ライ麦30%、マルチグレイン10%
加水80％(サワー種含まず)








クープもまぁまぁかな
可もなく不可もなく(笑)



マルチグレインが入るとめっちゃ香ばしい良い香りぃ～ヾ(≧∇≦)









クラストはパリッとクラムは瑞々しい感じ
おいしそうに焼き上がりましたo(^▽^)o

category: サワー種