胚芽ベーグル＆ジャンボ（笑）ツナチーズパン
2008/11/30 Sun. 10:45 [edit]
昨日から天気が良くありません。今日も朝から雨
寒いからいつ雪に変わるかとヒヤヒヤです(^^;
土日皆さんはお休みの方がほとんどでしょうか？
うちの相方さんもお休みです（うらやましい
私は相変わらずお仕事です(^^;
今朝は朝食用にauko家定番の【胚芽ベーグル】とオーダーパンの【ツナチーズパン】を焼きました
胚芽ベーグルは何回もＵＰしてるのでまたかよって声が聞こえてきそうですが...
今回は２００ｇのお粉を４分割で一次発酵１０分、ベンチ１５分、最終発酵４０分、ケトリング表裏１分ずつでつくりました。
むっちり＆ちょいふわっの食べやすいベーグルにしました。
朝急いでて成型ちょっと雑ですが…(^^;
穴がおへそみたいになったかわいいベーグルちゃんになりました
でも理想型のあーちゃんのベーグル
に近づけるようこれからも日々修行
相方さんのブランチ用と私のお弁当用にベーグルサンド
職場の人にツナとチーズを使ったパンというオーダーだったのでこんなパンを作りました。
生地にバジル、ホールトマトを入れて、ツナは自家製タルタルソースと和えた物、にチーズ＆粉チーズをのせて最後にパセリをふりふり…
これ、かなりジャンボです（笑）
何度か差し上げているんですがいつも【もっとないの？もっとないの？】ってうるさいので（笑）
これでもかってくらい大きくつくってみました（←嫌がらせ？？（笑））
あまり生地で普通のサイズを２個。
うっすら生地がトマト色でかわいいでしょ？？トマトとバジルとチーズの香りでピザパンみたいですね
とっても食欲をそそられる香りに包まれました
量は申し分ないと思うんで（笑）美味しいと思ってもらえればうれしいです。
寒いからいつ雪に変わるかとヒヤヒヤです(^^;
土日皆さんはお休みの方がほとんどでしょうか？
うちの相方さんもお休みです（うらやましい
私は相変わらずお仕事です(^^;
今朝は朝食用にauko家定番の【胚芽ベーグル】とオーダーパンの【ツナチーズパン】を焼きました
胚芽ベーグルは何回もＵＰしてるのでまたかよって声が聞こえてきそうですが...
今回は２００ｇのお粉を４分割で一次発酵１０分、ベンチ１５分、最終発酵４０分、ケトリング表裏１分ずつでつくりました。
むっちり＆ちょいふわっの食べやすいベーグルにしました。
朝急いでて成型ちょっと雑ですが…(^^;
穴がおへそみたいになったかわいいベーグルちゃんになりました
でも理想型のあーちゃんのベーグル
に近づけるようこれからも日々修行
相方さんのブランチ用と私のお弁当用にベーグルサンド
職場の人にツナとチーズを使ったパンというオーダーだったのでこんなパンを作りました。
生地にバジル、ホールトマトを入れて、ツナは自家製タルタルソースと和えた物、にチーズ＆粉チーズをのせて最後にパセリをふりふり…
これ、かなりジャンボです（笑）
何度か差し上げているんですがいつも【もっとないの？もっとないの？】ってうるさいので（笑）
これでもかってくらい大きくつくってみました（←嫌がらせ？？（笑））
あまり生地で普通のサイズを２個。
うっすら生地がトマト色でかわいいでしょ？？トマトとバジルとチーズの香りでピザパンみたいですね
とっても食欲をそそられる香りに包まれました
量は申し分ないと思うんで（笑）美味しいと思ってもらえればうれしいです。
五目ひじき入り春菊パン＆シャンピニオンパン
2008/11/28 Fri. 01:37 [edit]
職場の公園にいらっしゃるお客様から沢山の春菊をいただきました。
鍋に入れても煮浸しにしてもなかなか減らずいくら春菊好きでも毎日だと…（笑）
もっと有効活用はないかと考えたあげく春菊をパン生地に入れちゃいました！！
題して【春菊パン】（←そのまんまやん
中には五目ひじき煮を入れて切り込みを入れてみました。
生地は春菊の緑色とはいかなかったけど味は美味しくできました。
もう一つ、シャンピニオンの形のパンを作りました。
その中に晩ご飯の残り物のシチューを煮詰めて入れてカップしシューパンに
どちらも職場の惣菜パン好きな先輩に何か作ってきてと言われてたのでプレゼント♪
美味しいと言ってもらえて良かった
鍋に入れても煮浸しにしてもなかなか減らずいくら春菊好きでも毎日だと…（笑）
もっと有効活用はないかと考えたあげく春菊をパン生地に入れちゃいました！！
題して【春菊パン】（←そのまんまやん
中には五目ひじき煮を入れて切り込みを入れてみました。
生地は春菊の緑色とはいかなかったけど味は美味しくできました。
もう一つ、シャンピニオンの形のパンを作りました。
その中に晩ご飯の残り物のシチューを煮詰めて入れてカップしシューパンに
どちらも職場の惣菜パン好きな先輩に何か作ってきてと言われてたのでプレゼント♪
美味しいと言ってもらえて良かった
オニオンベーグル ＆ 焼き芋のプチパン
2008/11/03 Mon. 02:17 [edit]
今日は純粋にパンの日記を…
サンドにしなくてもそのまま美味しく食べられるベーグルが作りたくて色々考えてこれを作りました
オニオンベーグル
みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで素揚げしてブラックペッパーと和えてそれを生地に練り込みました。
かなり香りもスパイシーで食欲をそそる感じの出来に満足です♪
焼き芋のプチパン
ほんとはしぇいぱんさんのまねっこしてお芋のベーグルを作る予定だったんだけどお芋を混ぜすぎて水分量がおおくなったのかべたつく生地になったので急遽変更。
namiさんのお芋ごまぱんを参考にプチパンを作ってみました。
生地は全粒粉３０％・焼き芋２０％入りの生地で後入れでごまを練り込みました。
成型時に角切りの焼き芋を上にトッピング。
焼き上がりに角切りお芋に煮詰めたシロップを塗り塗りしてみました。
一個４５ｇで分割したのでコロッコロのかわいいプチパンになりました
オニオンベーグルはドライトマト・バジル・サラミ・ブラックペッパー入りのオリジナルクリームチーズを塗り塗りしてはお昼のお弁当に
ピザを食べてるみたいで美味しかったぁ～
胚芽ベーグルに続きちょっとはまりそうです
サンドにしなくてもそのまま美味しく食べられるベーグルが作りたくて色々考えてこれを作りました
オニオンベーグル
みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで素揚げしてブラックペッパーと和えてそれを生地に練り込みました。
かなり香りもスパイシーで食欲をそそる感じの出来に満足です♪
焼き芋のプチパンほんとはしぇいぱんさんのまねっこしてお芋のベーグルを作る予定だったんだけどお芋を混ぜすぎて水分量がおおくなったのかべたつく生地になったので急遽変更。
namiさんのお芋ごまぱんを参考にプチパンを作ってみました。
生地は全粒粉３０％・焼き芋２０％入りの生地で後入れでごまを練り込みました。
成型時に角切りの焼き芋を上にトッピング。
焼き上がりに角切りお芋に煮詰めたシロップを塗り塗りしてみました。
一個４５ｇで分割したのでコロッコロのかわいいプチパンになりました
オニオンベーグルはドライトマト・バジル・サラミ・ブラックペッパー入りのオリジナルクリームチーズを塗り塗りしてはお昼のお弁当に
ピザを食べてるみたいで美味しかったぁ～
胚芽ベーグルに続きちょっとはまりそうです
いろいろ作りました
2008/09/04 Thu. 03:43 [edit]
UPするの遅くなっちゃったけど、９／３に作ったパンちゃん'sです♪
↓
作ったのは．．．
【メロンパン・胚芽ベーグル】
【ベーコンチーズプチ・ベーコンエピ】
メロンパンはこの前の教室の復習をかねて、お気に入りの胚芽ベーグルは朝食用に、
ベーコンチーズプチ・ベーコンエピは前から頼まれてたのに忙しいのを理由に先延ばしにしてたもの(>_<;
いっぱい作るから機械捏ねにしようかなって思ったけど捏ね台を購入したので成型にだけ使うんじゃなぁ～
ってことで手捏ねにしました。粉600ｇ捏ねましたよ。機械なら一回３分弱で終了なのに・・・（笑
ベーグル以外は職場の人たちに試食してもらいました。
メロンパンもチーズプチもエピも好評で良かったです。
もっと上手に出来るようにがんばろーっと!!
↓
作ったのは．．．
【メロンパン・胚芽ベーグル】
【ベーコンチーズプチ・ベーコンエピ】
メロンパンはこの前の教室の復習をかねて、お気に入りの胚芽ベーグルは朝食用に、
ベーコンチーズプチ・ベーコンエピは前から頼まれてたのに忙しいのを理由に先延ばしにしてたもの(>_<;
いっぱい作るから機械捏ねにしようかなって思ったけど捏ね台を購入したので成型にだけ使うんじゃなぁ～
ってことで手捏ねにしました。粉600ｇ捏ねましたよ。機械なら一回３分弱で終了なのに・・・（笑
ベーグル以外は職場の人たちに試食してもらいました。
メロンパンもチーズプチもエピも好評で良かったです。
もっと上手に出来るようにがんばろーっと!!
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