大豆とナッツのごろごろフムス - 2012.05.18 Fri
スムースチョッパーの料理レシピ
フムスが大好きな私。。。
でもただフムスを作ったのでは能がないので前にも何回か作ったのを載せたことがある大豆の万能ディップ？ソースをご紹介。
【大豆とナッツのごろごろフムス】（ボンヌママンジャム瓶1個分）
・大豆 50ｇ
・お好みのナッツ 15ｇ
・たまねぎ 1/2個
・にんじん 5ｃｍ
・ごま 大1
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・ドライパセリ 小1/3
・塩 適量
・コショウ 適量
・オリーブオイル 大1
1.スムースチョッパーにたまねぎとにんじん・にんにく・しょうがを入れみじん切りにする
2.1に大豆とナッツを加えさらにみじん切りにする
3.ごま・ドライパセリを加え塩コショウで味を調え、最後にオリーブオイルを加える。
ペースト状のフムスもいいけど、ごろごろ食感の残った感じもまたいいですよ～
野菜もたっぷり入ってますしね、栄養も満点です＾＾
サンドイッチの具材にしたり。。。。
バゲにのっけて食べても美味しい！
レタスで巻いて食べたりしても美味しいですよ！
話は変わって。。。
↑の画像にのってるピクルス。前にご紹介したリジュさんを加えたやつです。
植物性乳酸菌効果かお酢がマイルドになってやさしい感じのピクルスに仕上がった気がします。
私は好きな感じだなぁ～リジュさん本当にいろいろ使えるなぁ～もっといっぱい仕込もうっと！
教えてくれたろこりんちゃんとりょんちゃんに感謝！
ハードなお山 - 2012.05.17 Thu
ハードなお山をワンローフで焼く。
【ハード山】
はるゆたかブレンド50％ リスドォル50％ ホップ種10％ 塩2％ モルト2％ 加水70％
バゲ生地をお山にするって。。。。むっむずい＞＜；
伸びないなぁ～
ホイロ、伸びるの待ちすぎて過醗酵っぽい＾＾；
でも、酸味はセーフ（笑）
外バリ、中じゅわぁ～っとソフトフランスっぽくてうまいんだなぁ～
この間、ブロ友りょんちゃんのところで美味しそうなクロックムッシュを見て食べたくなってまねっこぉ～！これはだんな様のお持たせサンド用＾＾
ずっとしまいこんでたトニオさんひっぱり出したぁ～！
だんな様こういうの好きだから今朝は喜んでもって行ったよ（笑）
りょんちゃんありがとぉー！美味しく頂ました＾＾
シンプルなだけにうまいんだよなぁ～ハードなお山うまく焼けるように頑張ろう！
イチジクとチーズのカンパーニュ - 2012.05.16 Wed
久しぶりに具入りのカンパを焼く。
【イチジクとチーズのカンパーニュ】
（生地の材料）
・リスドォル 100ｇ（50％）
・タイプＥＲ 80ｇ（40％）
・ライ麦 20ｇ（10％）
・ホップ種 40ｇ（20％）
・塩 4ｇ（2％）
・仕込み水 90ｇ（45％）
（フィリング）
・セミドライフィグ 40ｇ（20％）
・小岩井オードブルチーズ（アーモンド）２個30ｇ（15％）
1.生地の材料を混ぜ合わせ均等に混ざったら２０分ほど置く（オートリーズ）
2.生地を滑らかになるまでこねる
3.３０分毎に２回パンチを入れる
4.２倍になるまで醗酵させる
5.成型時にフィリングを巻き込む
6.常温（２５℃）で５０分醗酵
7.クープをいれオーブンを280℃天板余熱したオーブンに入れ220℃で２５分焼成。
イチジクとチーズって合うんですよ～
このチーズローストしたアーモンド入りなので香ばしさや食感もいい！
カットぉー！
ちょっと過醗酵気味だったかな＾＾；
でもでもイチジクの甘みとチーズのコク、アーモンドの風味がライ麦入りの生地によく合う！
アガベシロップを混ぜたリジュさん豆乳ヨーグルトにいろいろフルーツを入れてカンパを添えて美味しくいただきました
小岩井乳製品の料理レシピ
わさび風味のクリームチーズディップ - 2012.05.14 Mon
スムースチョッパーの料理レシピ
スムースチョッパーを使ってaukoらしいレシピを考えるとしたらパンに合うディップ？ソース？だよなぁ。。。
ってことで、いろいろパンに合うものをご紹介していけたらいいなと思ってます。
第一弾としてご紹介するのは。。。
【わさび風味のクリームチーズディップ】（6cmココット1個分）
・きゅうり 5ｃｍ
・たまねぎ 1/4個
・クリームチーズ 40ｇ
・フレンチドレッシング 大1/2
・わさび 小1
・ドライパセリ 小1/2
・ブラックペッパー 少々
1.たまねぎときゅうりをスムースチョッパーにいれみじん切りにする
2.他の材料をすべて加え混ぜ合わせる
スムースチョッパーちょっと面倒なみじん切りも短時間で簡単にできちゃう！楽ちーん♪
ピリッと効いたわさびがいいアクセントになってちょっと大人味なディップ、美味しいですよ＾＾
アボカドとえびのベーグルサンドに。。。。
スモークサーモンのサンドに。。。。
魚介系によく合います。
もちろん、野菜スティックや温野菜のソースとして、魚介系のムニエルやフライのタルタルソースの代わりとして、クラッカーにぬっておつまみにも美味しく食べていただけると思います。
バゲットとリジュさんピクルス - 2012.05.13 Sun
バゲットを焼く。
【バゲット】
リスドオル100％ ホップ種15％ 塩2％ 加水70％（ホップ種含む）
相変わらずのできです＾＾；
内層も。。。。こんなものでしょう（笑）
きゅうりを薄くスライスして甘酢漬けにして、見切りのローストビーフにマスタードソースで
おいしく消費しました。
おまけ
新たまねぎが出回っているうちにと仕込んだピクルス。
以前akkoちゃんにいただいた乳酸菌醗酵のピクルスがとっても美味しかったのでリジュさんでできないかなぁ。。。
って思って、ピクルス液にリジュさんを加えて仕込みましたよ。
香りは普通のピクルスとぜんぜん変わらないけど。。。
おいしいおいしいピクルスになーれ！乞うご期待！（笑）
