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さんぶんこ

aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓

キタノカオリ焼き比べ リベンジ  







キタノカオリ焼き比べリベンジ




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1枚目右と↑がキタノカオリ(岩見沢産)






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1枚目左と↑がキタノカオリ(前田農産)


うぅ~ん.......まだ粉たちと仲良くなれずσ(^◇^;)





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↑キタノカオリ(岩見沢産)





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↑キタノカオリ(前田農産)
ちょっと詰まった(ToT)


またリベンジしてみよう



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category: ルヴァン種

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パパさん弁当まとめ(3/4~3/8)  







3/4のパパさん弁当

焼き肉(ネギ塩ダレ)
玉子焼き
ポテサラ
ウインナー



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3/5のパパさん弁当

回鍋肉
玉子焼き
ポテサラ
ウインナー




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3/6のパパさん弁当

ひじきごはんのおにぎり
(昆布・梅・鮭)
肉団子
お煮しめ
玉子焼き
ウインナー
ちくわきゅうり




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3/7のパパさん弁当

ドライカレーボール
ミニハンバーグ
アスパラベーコン
コーンとウインナーの塩バター炒め
オレンジ




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3/8のパパさん弁当

サラダロール
大学芋
かぼちゃの煮物
ちくわきゅうり
ウインナーとコーンの塩バター炒め



今週も食べてくれてありがとうございます(≧∇≦*)





category: パパさん弁当

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ブラックココアとオレンジピールのスコーン  







ルヴァン種でスコーン
ブラックココアとオレンジピールで





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いただいたオレンジで輪切りのシロップ煮を作った。
残った部分をスライスしてそれを混ぜ込んだの(o^^o)





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~覚え書き~
【ショコラオレンジスコーン】
ドルチェ 160g
全粒粉  20g
おから  20g
ブラックココア 10g
甜菜糖  40g
ココナッツオイル 50g

ルヴァン種 50g
豆乳  60g
オレンジシロップ 20g

オレンジピール 20g
くるみ  20g




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前よりはザクザク感がでたかなぁ~
まだまだ改良していきますよー



category: ルヴァン種

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2種類のキタノカオリでバゲット  






ルヴァン種でバゲット焼き比べ





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1枚目左側と2枚目がキタノカオリ(岩見沢産)
加水75%




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1枚目右側と3枚目がキタノカオリ(前田農産)
加水75%



同じ加水だと岩見沢産はべたついて緩い生地
前田農産はしっかりとした生地






もう一度

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左側がキタノカオリ(前田農産)
右側がキタノカオリ(岩見沢産)





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↑キタノカオリ(前田農産)





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↑キタノカオリ(岩見沢産)


焼き比べしたくて最近買ったこの粉
早く仲良くなって上手に焼きたい











category: ルヴァン種

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サワー種でマルチグレインカンパーニュ  







サワー種でカンパーニュ





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E65にライ麦20%、マルチグレイン10%
加水80%




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クープも綺麗に開いてくれました(≧∀≦)





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マルチグレイン.......ずっと気になっていたけど
買おう買おうと思ってなかなか買わず、やっと買ったσ(^◇^;)
すごく香ばしい良い香りのパンができましたよ
思い切ってかって良かったo(^▽^)o



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